Ongewone resepte

Kleurvolle Veggie Sesame Noodles


Hierdie sesamnoedels is kleurvol en heeltemal onweerstaanbaar! Ek is altyd opgewonde as ek sesame noedels tussen 'n oorvloed geregte op 'n byeenkoms vind. As solo-gereg smag ek na noedels met 'n bietjie meer kleur, miskien, en meer tekstuur en geur. Moet in my die "maksimumistiese vegetariër" wees. Altyd meer groente!

Hierdie rif op sesamnoedels is presies waarvoor ek gewens het. Hierdie resep bevat natuurlik sagte noedels en groen uie. Ek het sommige van die noedels vervang met tonne skerp rou groente, en ek het klein sesamsaadjies bygevoeg, gerooster om hul beste te haal.

Die gewaagde maar eenvoudige geurmiddels bevat sojasous, sesamolie, vars gemmer en knoffel, en 'n ruim besprenkeling vars koriander (laat dit weg as u nie daarvan hou nie). Ek het 'n paar chili-vlokkies bygevoeg vir ekstra hitte, wat u kan op- of afskaal volgens u voorkeure.

Van wat ek gelees het, het sesamnoedels waarskynlik hul oorsprong in die Sichuan-provinsie in China (laat weet my asseblief as u meer weet). Hierdie noedels is nie eg, maar hulle is lekker. Ek kan nie ophou om terug te gaan vir meer nie.

Bring hierdie noedels na 'n byeenkoms of bedien dit as bykos. Hulle is lekker by kamertemperatuur of verkoel. Of verander hierdie resep in 'n ligte maaltyd deur geskulpte edamame, bros gebakte tofu of 'n gebakte eier of twee by te voeg. Hierdie resep hou 'n paar dae in die yskas en pak dit goed vir middagete.

Hierdie resep is 'n opgedateerde en verbeterde weergawe van 'n baie ou resep op my blog genaamd "Soba Noodles with Groente." Heel terug in 2011 was ek nie nogal tevrede met die geurmiddels, maar ek was nie seker hoe om dit reg te stel nie. Ek het die resep hersien en aangepas om presies die smaak te gee waarna ek al die tyd gesmag het.

As u van die ou resep hou, kan u die oorspronklike resep hier as 'n PDF sien.

Lus vir nog noedels? Probeer die volgende resepte:

  • Peanut Slaw met Soba Noodles
  • Suiker Snap Erwt en Wortel Soba Noedels
  • Amandel-Sesame Soba Zoodles met vinnige gepekelde groente
  • Kleurvolle Veggie Slaai Wraps

U kan ook geniet van my vars lente-rolletjies met grondboontjiesous, crunchy Thai Peanut & Quinoa-slaai, en die vars sesam-soba-lente-rolletjies met grondboontjiesous in die regte egte kos (bladsy 98).

Laat weet my asseblief hoe u sesamnoedels in die kommentaar uitkom! Ek hoor graag van jou.

Veggie Sesame Noodles

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 25 minute
  • Kooktyd: 10 minute
  • Totale tyd: 35 minute
  • Opbrengs: 6 1x
  • Kategorie: Bykos
  • Metode: Stoofplaat
  • Keuken: Chinees-geïnspireerd
  • Dieet: Vegan

Hierdie rif met sesamnoedels bevat baie kleurvolle groente. Hierdie resep is gesond en maklik om voor te berei - ideaal om saam te kuier! Dit is vegetariër / veganisties en maklik glutenvry. Resep lewer 6 porsies.

Skaal

Bestanddele

  • 8 onse soba-noedels of spaghetti-noedels van keuse *
  • ¼ koppie rou sesamsaad
  • ⅓ koppie verminderde natrium tamari (of sojasous, wees net seker dit is natrium verminder of dit sal te sout smaak)
  • ¼ koppie geroosterde sesamolie
  • 2 eetlepels lemmetjiesap (ongeveer 1 medium lemmetjie)
  • 1 teelepel gerasperde vars gemmer
  • 2 knoffelhuisies, gepars of gemaal
  • ½ teelepel rooipepervlokkies, na smaak (skaal terug of laat dit weg as dit sensitief is vir speserye)
  • 2 ½ koppies rooi kool in dun skyfies (ongeveer 10 onse of ¼ de medium kool)
  • 3 heel wortels, geskil en dan in linte gesny met groenteskiller (ongeveer 1 ½ koppie)
  • 1 rooi soetrissie, in baie dun repies gesny
  • 1 bossie groen uie, gekap
  • ½ koppie gekapte koriander
  • Opsioneel: 2 koppies uitgedopte edamame, gestoom

Instruksies

  1. Kook die soba-noedels volgens die pakketaanwysings. Sodra dit klaar is met kook, dreineer dit in 'n vergiettes en spoel dit goed onder koel water af. Plaas die gedreineerde noedels in 'n groot opdienbak en hou eenkant.
  2. Rooster intussen die sesamsaad in 'n koekepan op matige hitte en roer dit gereeld (hou dit dop, want dit kan vinnig brand). Sodra dit geurig is en goudkleurig word, plaas dit in 'n klein bak sodat dit nie brand nie. Tersyde gestel.
  3. Meng die tamari, sesamolie, lemmetjiesap, gemmer, knoffel en rooipepervlokkies in 'n ander bak. Klits tot gemeng. Tersyde gestel.
  4. Voeg die kool, wortels, soetrissie, groen uie, koriander en opsionele edamame by die noedels om dit te vergader. Bedruip in die verband. Voeg al die sesamsaadjies by en gooi die tang totdat die mengsel heeltemal gekombineer is. Sit dit dadelik voor, of sit dit in die yskas vir later. Hierdie slaai word die beste binne 'n paar dae geëet, maar dit hou tot vyf dae.

Aantekeninge

Resep aangepas uit Last Minute Sesame Noodles op Aggie's Kitchen, oorspronklik van Eatingwell.com
* Maak dit glutenvry: As u sensitief is vir gluten, soek 100% bokwiet-soba-noedels (ek hou van Eden Foods se handelsmerk) of vervang u gunsteling stewige glutenvrye spaghetti.

Verander dit: Probeer om 'n eetlepel of twee grondboontjiebotter by te voeg. Of speel rond met die groente wat hier gebruik word - u benodig net 5 koppies in totaal. Vir addisionele proteïene, sluit die opsionele edamame in, bedien dit saam met bros gebakte tofu, of voeg 'n gebakte eier of roereier by.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: Homemade Sesame sauce 自製芝麻醬 (Oktober 2020).