Tradisionele resepte

Tomato Basil Bruschetta met Balsamic Drizzle


Dit is piek tamatie seisoen, wat beteken dat dit ook bruschetta seisoen is! Met bruschetta bedoel ek die veramerikaniseerde weergawe van outentieke Italiaanse bruschetta, met ryp rooi tamaties, basiliekruid en knoffel op goue, geroosterde Franse brood.

Dit is die enigste manier waarop ek geken het dat bruschetta is. Ek hou daarvan om my bruschetta af te sluit met 'n ligte motreën van dik balsamiese asyn, vir bonus- en smaakpunte. Dit maak die eindresultaat met 'n onweerstaanbare tasbaarheid.

Bruschetta is die perfekte voorgereg vir somerpartytjies. Om die waarheid te sê, ek enigste maak bruschetta gedurende die somer, aangesien ryp tamaties die belangrikste is om groot bruschetta te maak.

Op sy beste is bruschetta lig en bros, bedek met dieprooi tamaties en vol vars geur. Op sy ergste is bruschetta pap, pienk en smaakloos.

Kom ons boikot hartseer bruschetta! Ek deel al my wenke in hierdie pos. Klaar om die beste bruschetta te maak wat jy nog gehad het?

Amerikaanse vs Italiaanse Bruschetta

Die regte Italiaanse bruschetta is gemaak van gegrilde brood wat met knoffel gevryf is, met olyfolie en sout bedek. Italiaanse toppings wissel, en ek is gretig om met 'n paar prettige alternatiewe vorendag te kom.

Het u geweet dat die 'ch' in bruschetta as 'n 'k' klank uitgespreek word? Brew-sket-tah. Dit is waar. Vra 'n Italianer.

Vir hierdie Amerikaanse bruschetta-resep gebruik ons ​​oondgeroosterde brood, want dit is makliker om te maak. U kan egter u brood braai as u 'n rokerige smaak verkies. Ek het instruksies in die resepnotas gegee.

Ons sal vars knoffel by die bolaagmengsel roer, so dit is lekker knorrig, maar nie so oorweldigend nie. Ons sal vooraf die brood met knoffel vryf, aangesien ek die eindresultate met en sonder probeer het en nie die verskil kon proe nie. Die knoffel in die bolaag is volop.

Bruschetta Bestanddele

Bruschetta is baie eenvoudig om met basiese bestanddele te maak. Die enigste vervelige deel is om die tamaties in blokkies te sny, maar dit gaan vinnig verby as u goeie geselskap of goeie musiek het. Dit is wat u benodig:

  1. Ryp tamaties: Enige verskeidenheid sal doen. Gebruik die beste tamaties wat u kan vind. Ek het 'n paar geel kersietamaties ingesluit om my bruschetta ekstra kleurvol te maak.
  2. Wit ui: U sal nie uie in elke resep van bruschetta vind nie, maar dit voeg 'n ligte knars en ekstra smaak by. Met ui hoef jy nie jou bruschetta-bolaag met knoffel te oorlaai om dit wonderlik te laat smaak nie.
  3. Vars basiliekruid: Net vars sal doen. U wil 'n groot handvol gebruik, of dit nou uit u tuin of die winkel kom.
  4. Knoffel: Nie soseer dat u gaste verleë is oor hul knoffelasem nie! Gebruik vars knoffel, in 'n knoffelpers gedruk of met die hand gemaal. Geroosterde knoffel is net nie dieselfde nie.
  5. Korsige stokbrood: Soek 'n skraal korsagtige brood. Ons sal dit bak totdat dit so bros is, dit verbrokkel as jy daarin byt. Heerlik.
  6. Ekstra fynfilteerde olyfolie: Ons borsel die brood liggies met olie voordat ons dit rooster, en roer dit by die tamatiemengsel.
  7. Dik balsamiese asyn: Meer hieroor hieronder.

Hoe om die beste Bruschetta te maak

Gebruik ryp tamaties.

Ek weet dat ek dit net gesê het, maar dit moet herhaal word. Tamatiebruschetta kan altyd die beste bedien word gedurende die somer, maar jy kan waarskynlik in ander seisoene met kersietamaties klaarkom. Ek vind kersietamaties die bestendigste van alle tamaties.

Dreineer oortollige tamatiesap af.

Die meeste tamaties (kersietamaties uitgesluit) nogal sappige. As u tamaties in blokkies gooi met sout, kom die sap uit die tamaties en kan u 'n waterige bak tamaties hê.

Ons wil nie sopagtige bruschetta hê nie, dus gooi die oortollige sap af voordat u dit aan die einde geur. Dit neem geen ekstra tyd nie, en lewer 'n meer smaakvolle en konsekwente eindresultaat.

Smeer albei kante van die brood met olie.

Deur die olie te smeer, sorg dat albei kante goudbruin en bros is (dink aan die verskil tussen gewone roosterbrood en tuisgemaakte croutons). Die olie help ook om tamatiesap af te weer sodat u roosterbrood bros bly.

Roosterbrood op 450 grade Fahrenheit.

Hoë hitte lewer ekstra bros heildronke, en dit is waarvoor ons gaan. Ek sal nooit voorstel nie braai brood, want braaikuikens verskil baie van oond tot oond, en niemand wil hul roosterbrood aan die brand steek nie. Reg?

Bedien dadelik.

Wag om u bruschetta aanmekaar te sit totdat u gereed is om voor te sit, want brood met tamatie-bedek sal onvermydelik sag word na verloop van tyd. U kan die tamatiemengsel tot twee dae voor die tyd maak, en die roosterbrood 'n paar uur voor die tyd.

Notas vir balsamiese asyn

Hier is die saak: Jy doen nie het om jou bruschetta met balsamiese asyn te vul, maar ek is baie lief vir die onweerstaanbare tang wat goeie balsamiese asyn bied.

Gebruik 'n hoë balsamiese asyn van hoë gehalte vir 'n pragtige motreën. Ek beveel nie aan om lopende, loperige balsamico te gebruik nie, want dit giet eerder as motreën. U kan loperige balsamiek in u tamatiemengsel roer, maar dit sal die tamaties ligbruin word en die geur eenvormiger maak.

Ek hou van Napa Valley Naturals 'Grand Reserve Vinegar - dit is ongeveer $ 9 by goed gevulde kruidenierswinkels soos Whole Foods. Sorg dat u die bottel met "25 sterre" daarop kry. Dit is een van my beste bestanddele, en dit maak die beste eenvoudige slaaisous (ligte balsamiekreën, olyfolie, plus 'n knippie sout).

'N Ander maklike winkelopsie is 'n balsamiese glans / vermindering. DeLallo en Alessi maak hulle.

Of maak u eie balsamiese vermindering met gereelde loperige balsamico. Laat 1 koppie (of meer) kook in 'n klein kastrol met dik bodem op matige hitte. Verlaag die hitte om 'n sagte prut te hou en kook, terwyl jy gereeld roer totdat die asyn ongeveer 10 tot 15 minute verminder word. Laat die verkleining afkoel, plaas dit dan in 'n lugdigte pot en bêre dit in die spens.

Het u 'n tamatiesurplus? Gelukkige jy! Hier is nog 'n paar vars tamatie-resepte:

  • Erfstuk Caprese-slaai
  • Caprese Pastaslaai
  • Mediterreense tamatie en fetadip
  • Klassieke Pico de Gallo
  • Uiteindelike Gazpacho

Laat weet my asseblief hoe u bruschetta in die opmerkings uitkom. Ek hoop dit word u somerpartytjie-voorgereg.

Tamatie basiliekruid Bruschetta

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 31 minute
  • Kooktyd: 9 minute
  • Totale tyd: 40 minute
  • Opbrengs: 24 individuele porsies 1x
  • Kategorie: Voorgereg
  • Metode: Gebak
  • Keuken: Italiaans

U kan klassieke tamatie-basiliekruid-bruschetta tuis maak met eenvoudige, vars bestanddele. Dit is maklik! Begin deur u tamaties in blokkies te sny (sien stap 2) om hulle tyd te laat dreineer terwyl u aan die oorblywende bestanddele werk. Resep lewer 20 tot 24 klein heildronke.

Skaal

Bestanddele

  • 2 pond ryp tamaties (ongeveer 5 tot 6 medium tamaties, maar enige variëteit sal werk)
  • ½ teelepel fyn seesout, plus meer na smaak
  • ½ koppie fyngekapte wit ui (ongeveer ½ medium)
  • ½ koppie gekapte vars basiliekruid (ongeveer 1 gram)
  • 2 knoffelhuisies, gepars of gemaal
  • 1 stokbrood (Franse brood)
  • 4 tot 5 eetlepels ekstra suiwer olyfolie, verdeel
  • Dik balsamiese asyn (sien aantekeninge in die pos) en opsionele Maldon-skilferige seesout

Instruksies

  1. Voorverhit die oond (of 'n gasbraaier *) tot 450 grade Fahrenheit. Voer 'n groot, omgerande bakplaat uit met bakpapier vir maklike skoonmaak, indien nodig. As u bakplaat kleiner as myne is, moet u die roosterbrood in twee sarsies maak.
  2. Sny jou tamaties in blokkies en plaas dit in 'n medium mengbak en laat die tamatiesaad en sap op die snyplaat agter. Roer die sout by die tamaties en voeg die ui, basiliekruid en knoffel by terwyl dit gereed is. Roer om te meng en hou die mengsel eenkant om te marineer terwyl jy aan die brood werk.
  3. Sny jou stokbrood op die diagonaal in stukke van nie meer as ½ duim nie (sien foto's). Ek kan gewoonlik 20 tot 24 snye op my groot bakplaat plaas; daar is dalk nog brood oor. Borsel albei kante van elke sny liggies met olyfolie (dit benodig ongeveer 2 tot 3 eetlepels olie).
  4. Plaas die skywe in 'n enkele laag op u voorbereide bakplaat en bak dit 6 tot 9 minute op die middelste rak totdat dit bros en mooi goud bo-op is. Plaas die roosterbrood, indien verkies, op 'n dienbord (e) en hou dit eenkant.
  5. As u gereed is om te bedien, moet u die oortollige tamatiesap wat in die bak opgehoop het versigtig aftap en u hand as 'n stopgat gebruik. Voeg die oorblywende 2 eetlepels olyfolie by. Roer om te meng en geur die mengsel met ekstra sout na smaak (ek voeg gewoonlik nog another tot ½ teelepel by). As u nie voel dat u bruschetta knorrig genoeg is nie (ek hou van my liggies, maar nie oorweldigend knorrig nie), voeg nog 'n gedrukte knoffelhuisie by.
  6. Sit elke lepel met 'n tamatiemengsel op en kantel jou lepel teen die bak om oortollige sap vry te laat. Drup 'n paar eetlepels dik balsamiese asyn bo-oor, en strooi dit effens met skilferige sout. Bruschetta word die beste bedien.

Aantekeninge

Berei vooraf voor: U kan die tamatiemengsel tot 2 dae voor die tyd maak. Bedek en bêre in die yskas. Die heildronke word die beste binne 'n paar uur na bediening gemaak.

Maak dit glutenvry: Gebruik glutenvrye brood as u 'n goeie brood kan kry. Of bedien die tamatiemengsel met glutenvrye krakers aan die kant om te skep.

Verander dit: Die tamatiemengsel sal goed wees op gewone hummus, of as 'n dip vir 'n eenvoudige quesadilla gevul met mozzarellakaas. U kan dit selfs met warm pasta vir 'n ligte sous gooi. Jy kan nie verkeerd gaan nie.

* Hoe om u brood te braai: Borsel die skywe eenvoudig met olyfolie soos aangedui en plaas dit direk op die rooster met 'n tang. Bedek en laat rooster die brood vir ongeveer 3 minute. As die onderkant goudkleurig is, met mooi roostermerke, draai dit versigtig met 'n tang om en herhaal dit aan die ander kant. Plaas dit op 'n groot opdienbord en vul die tamatie-basiliekruidmengsel en opsionele balsamiese asyn en / of skilferige sout soos aangedui.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: the GREATEST PENNE VODKA youve ever made (Oktober 2020).