Die beste resepte

Crispy Bean Tostadas met gebreekte avokado en Jicama-Cilantro Slaw


Enige tostada-aanhangers daar buite? As jy van taco's hou, sal jy van tostadas hou. Tostadas is basies plat taco's met 'n bros tortilla-basis. Hulle is 'n bietjie morsig om te eet - bestel dit nie op 'n eerste afspraak nie - maar so lekker en bevredigend.

Hierdie resep kom uit my vriendin Maria se nuwe boek, die Two Peas & Their Pod Cookbook (affiliate link). Haar pragtige boek bied toeganklike en vars, alledaagse resepte wat perfek is vir besige gesinne.

Ek het geweet dat hierdie resep wonderlik sou wees, want hierdie tostadas deel dieselfde eienskappe van 'n wonderlike taco: iets hartlik (gebraaide bone), iets romerigs (avokado), iets bros (gekerfde kool en jicama), iets pittigs (ingelegde uie), en baie vars geure.

Die beste deel? Maria het hierdie resep ontwerp om vinnig en maklik genoeg te wees vir 'n gewone weeksaand. U kan dit vandag maak!

Twee ertjies en hul peulkookboek

Two Peas & Their Pod Cookbook: gunsteling alledaagse resepte uit ons gesinskombuis bied 115 gesinsvriendelike resepte met lewendige foto's, plus partytjie-spyskaarte en wenke vir kook. Hierdie tostada-resep is afkomstig van die hoofstuk Vegetariese hoofgeregte.

Maria is 'n vegetariër en haar man, Josh, nie, dus is hierdie boek ideaal vir gemengde gesinne of diegene wat minder vleis wil eet. Hier is 'n paar resepte wat ek geboekmerk het om te probeer:

  • Boerenkool- en wilde risslaai met esdoorn-mosterdvinaigrette
  • Sampioen-Farro-sop
  • Roergebraaide ertjies met lemoen-, gemmer- en sesamsaad
  • Enchilada-gevulde patats
  • Pesto-Havarti Mac en kaas

Maria is bekend vir haar tuisgemaakte koekies, dus vind u 'n klomp heerlike koekies (en nageregte) agter in die boek.

Tostada Bestanddele

Hierdie vegetariese tostadas (wat maklik veganisties gemaak kan word as u die kaas weglaat) word met verskillende komponente gelaag. Maria se tegnieke help hierdie tostadas vinnig bymekaar uit.

Crispy Baked Tortillas

Maak seker dat u dit gebruik 100 persent mielietortillas so jou tostadas word lekker bros. Ek het die fout gemaak om 'n mengsel van mielies en koringmeel te probeer gebruik, en dit het nooit opgebreek nie!

Refried Beans

Bone maak hierdie tostadas hartlik genoeg om u vol te maak, met proteïenvesel. Maria stel voor om te koop vegetariese gebraaide bone. Ek is 'n oorpresteerder en het besluit om my eie te maak met blikkiesbone.

Fyngemaakte avokado

Dit is basies vereenvoudigde guacamole en bied 'n heerlike romerige komponent. Jy sal 'n bietjie mash avokado's, roer dit by lemmetjie sap en voeg sout by, om te proe. Maklik!

Jicama-Cilantro Slaw

Hierdie slaw word gemaak met gekerfde groen kool, bros jicama, koriander, lemmetjiesap, komyn en chili poeier. Dit is eenvoudig om voor te berei en maak die perfekte verfrissende topper. (Jicama is 'n wortelgroente wat heerlik bros en sag van smaak is. As jy dit nie kan vind nie, voeg net meer kool by.)

Ligte ingelegde rooi uie

Ons sal 'n bietjie roer lemmetjie sap en asyn in gesnyde uie, en laat dit rus. Teen die tyd dat die oorblywende komponente gereed is om te gebruik, sal die uie liggies sag word, sag van smaak wees en gepekel word.

Druiwetamaties en Queso-fresko

'N Handjievol druiwetamaties (of kersietamaties) en sommige verkrummel queso fresco maak hierdie tostadas af. Queso fresco is 'n sagte, romerige, krummelrige Mexikaanse kaas. Fetakaas is 'n goeie plaasvervanger as jy dit nie kan vind nie. Feta is meer sout en taai.

Tostada Wenke & aantekeninge

Tradisionele tostadas word gemaak met gebraaide tortillas; hierdie word gebak. Ek hou nie daarvan om tuis te diepbraai nie, en mielietortillas bak in elk geval lekker bros op.

Hierdie tostadas is ligter as diepgebraaide alternatiewe aangesien jy die tortillas met olyfolie borsel of dit met kookspuit besprinkel. (Primal Kitchen se avokado-oliebespuiting is 'n uitstekende opsie vir hoë hitte en het geen bymiddels nie.)

Pas hierdie tostadas na smaak aan. Lemmetjiesap en sout is die belangrikste geurmiddels in hierdie resep, dus gebruik genoeg van elkeen om die geure te laat sing.

As u van plan is om oorskiet te hê: Tostadas-komponente kan die beste apart geberg word voordat dit saamgestel word. Stoor die oorblywende fyngemaakte avokado met 'n plastiekfolie wat teen die oppervlak gedruk is, of stoor u avokado en stamp dit net voor u dit voorsit. Verhit die boontjies weer voordat dit aanmekaar gesit word.

Laat weet ons in die kommentaar hoe u tostadas uitkom, en kyk na Maria se boek!

Crispy Bean Tostadas met gebreekte avokado en Jicama-Cilantro Slaw

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 25 minute
  • Kooktyd: 10 minute
  • Totale tyd: 35 minute
  • Opbrengs: 3 tot 6 porsies 1x
  • Kategorie: Hoofgereg
  • Metode: Gebak
  • Keuken: Mexikaans

Hierdie Mexikaanse tostadas bevat gebraaide bone, avokado en koolslaai op skerp, gebakte mielietortillas. Hierdie tostada-resep is maklik, vullend en vleisloos! Resep lewer 6 stewige tostadas, genoeg vir 3 tot 6 porsies.

Skaal

Bestanddele

Gepekelde rooi uie

  • ½ medium rooi ui, dun gesny
  • Sap van 1 lemmetjie
  • 1 eetlepel wit asyn
  • N knippie sout

Jicama-Cilantro Slaw

  • 2 koppies gekerfde groen kool
  • ½ koppie vars koljanderblare
  • ½ koppie ¼ duim-dik skyfies geskilde jicama, of addisionele gekerfde kool
  • Sap van 1 lemmetjie
  • ½ teelepel gemaalde komyn
  • ½ teelepel chili poeier
  • Sout en varsgemaalde swartpeper, na smaak

Tostadas

  • 6 mielietortillas
  • Ekstra-suiwer olyfolie of kookbespuiting
  • Sout, na smaak
  • 2 blikkies (16 gram elk) geroosterde bone, of 1 bondel tuisgemaakte, gebraaide bone
  • 3 groot ryp avokado’s, ontpit en geskil
  • Sap van 1 lemmetjie
  • ½ koppie gehalveerde druiwetamaties
  • ½ koppie gekrummelde queso fresko of fetakaas

Instruksies

  1. Maak die ingelegde uie: kombineer die gesnyde uie in 'n medium bak met die lemmetjiesap, asyn en sout en roer totdat die uie goed bedek is. Laat die uie sit terwyl u slawe en tostadas maak. Die ingelegde uie kan tot 1 week in 'n pot in die yskas gebêre word.
  2. Maak die slaw: kombineer die kool, koriander, jicama, lemmetjiesap, komyn en rissiepoeier in 'n groot bak. Geur met sout en peper na smaak, en hou eenkant.
  3. Stel die tostadas saam: Voorverhit die oond tot 425 grade Fahrenheit. Borsel of spuit albei kante van elke tortilla mildelik met olyfolie of kooksproei, geur met sout en rangskik dit in 'n enkele laag op 'n groot bakplaat. Bak vir 4 minute, draai dan om en bak nog 4 tot 8 minute totdat die tortillas bros is.
  4. Verhit die gebraaide bone saggies in die mikrogolfoond of op die stoofplaat. Mash die avokado's in 'n groot bak met 'n vurk of aartappelmasjien. Roer die lemmetjiesap daarby en geur met sout, na smaak.
  5. Smeer gebraaide boontjies eweredig oor elke tortilla. Voeg 'n laag gebreekte avokado by en sit die slaw, ingelegde uie, tamaties en queso-fresko oor. Sit dadelik voor.

Aantekeninge

Hierdie resep kom uit Two Peas & Their Pod Cookbook deur Maria Lichty.

Maak dit suiwelvry / veganisties: Laat die kaas weg.

Maak dit glutenvry: Koop 100% mieliesertifiseerde glutenvrye tortillas.

Maak dit tamatievry: Slaan hulle oor!

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: How To Cut Jicama by LatinoFoodie Kitchen Bytes (Oktober 2020).