Nuwe resepte

Beste Tabbouleh


Uiteindelik! Ek het uitgepluis hoe om die beste tabbouleh te maak. Dit is net so goed, indien nie beter nie, as my gunsteling plaaslike Midde-Oosterse restaurant. As u dit probeer, dink ek u sal saamstem.

Tabbouleh (ook gespel tabouli) is 'n super vars kruie- en bulgur-slaai, met pietersielie die belangrikste bestanddeel. Dit is besaai met blokkies komkommer en tamatie, en eenvoudig geklee met olyfolie en suurlemoensap. Dit is verfrissend, lig en propvol gesonde bestanddele.

U vind tabbouleh dikwels as bygereg op Mediterreense spyskaarte. Dit is tuis met hummus, baba ganoush, falafel, feta, olywe ... al my gunsteling dinge.

Ek het deur die jare probeer om tabbouleh tuis te maak, en ek is so bly om dit wat ek vandag geleer het, met u te deel. Klaar om 'n wonderlike tabbouleh te maak?

Tabbouleh Bestanddele

Bulgur

Bulgur is gekookte gekraakte koring, so dit is 'n volgraan. Sodra dit voorberei is, is dit sag en donsig. Bulgur word dikwels verwar met koeskoes, maar hulle is nie dieselfde nie (koeskoes is eintlik klein pasta).

Outentieke tabbouleh word gemaak met superfyn graan (nr. 1) bulgur en dit word geweek eerder as gekook, maar ek kon dit nie by gewone kruidenierswinkels kry nie. Daar is verskeie ander soorte bulgurs, en u sal waarskynlik net een opsie in die winkel vind. Kook (of week dit) volgens die pakketaanwysings.

Vars Pietersielie

Outentieke tabbouli gebruik 'n ton pietersielie. Daarom is hierdie slaai so groen! Ek het beide platblaar en krullerig probeer, en vir 'n slag is krullerig die regte manier. Selfs as dit baie klein gekap is, bied krullerige pietersielie ekstra volume wat hierdie tabbouleh so aangenaam maak om te eet.

Vars Munt en Groen Ui

Munt is standaard en voeg nog meer vars geur by. Dit gesê, dit kan duur wees as u dit nie tuis verbou nie, dus kan u dit oorslaan as u verkies.

Groen ui is my sagte ui wat ek verkies. Dit is perfek in tabbouleh.

Komkommer en tamatie

Vars komkommer en tamatie voeg meer tekstuur en kleur by, en bou op die verfrissende faktor. Het ek gesê verfrissend genoeg nog?

Libanese lesers het my meegedeel dat komkommer ongewoon is in tabbouleh, wat vir my nuus is! U kan dit oorslaan as u wil, maar dit is nogal lekker.

Olyfolie, suurlemoensap en knoffel

Tabbouleh is geklee in 'n eenvoudige kombinasie van olyfolie en suurlemoensap. U sal nie knoffel in elke tabbouleh-resep vind nie, maar ek dink die een huisie maak hierdie resep ekstra lekker.

Hoe om die beste Tabbouleh te maak

1) Sout u tamatie en komkommer en dreineer die oortollige sap.

Gelukkig neem dit geen ekstra tyd in beslag nie. Tamatie en komkommer gee baie vog vry wanneer hulle aan sout blootgestel word, en sal jou tabbouleh heeltemal te waterig maak as jy dit nie afloop nie.

Meng die tamatie en komkommer eenvoudig in 'n bak met sout (hierdie instruksies vind u in die resep hieronder), en hou dit eenkant terwyl u die pietersielie kap. Dreineer die oortollige sap af voordat u die slaai saamroer. Maklik!

2) Gebruik baie pietersielie en kap dit fyn.

Hierdie resep vereis drie trosse pietersielie, en die maklikste manier om soveel pietersielie te kap, is in u voedselverwerker. U kan dit met die hand doen, maar dit sal 'n rukkie neem. Moenie bekommerd wees oor die verwydering van dun pietersieliestamme nie - dit bied baie lekker smaak.

3) Geur voldoende met suurlemoensap en sout.

Tabbouleh moet suiwer en vol geur wees, en jy sal genoeg suurlemoen en sout moet gebruik om daar te kom.

Voorstelle vir bediening van Tabbouleh

Tabbouleh word gewoonlik verkoel of by kamertemperatuur bedien. Dit is 'n perfekte bykos of slaai om saam met Mediterreense / Midde-Oosterse etes aan te bied. Hier is 'n paar voorstelle:

  • Dips en smere: Romerige Hummus, Baba Ganoush, Tzatziki, Tahini-sous
  • Crispy Baked Falafel
  • Fattoush Slaai met Mint Dressing
  • Mujaddara (lensies en rys met gekaramelliseerde uie)
  • Dukkah met brood en olyfolie

Laat weet my gerus hoe u tabbouleh in die kommentaar word! Ek hoop jy is mal daaroor.

Beste Tabbouleh

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 20 minute
  • Kooktyd: 15 minute
  • Totale tyd: 35 minute
  • Opbrengs: 6 porsies 1x
  • Kategorie: Slaai
  • Metode: Verskeie
  • Keuken: Libanees

Leer hoe om heerlike, outentieke tabbouleh tuis te maak! Hierdie tabbouleh (ook tabouli gespel) is selfs beter as jou gunsteling Libanese restaurant s'n. Resep lewer 6 porsies ('n bietjie meer as 1 koppie elk).

Skaal

Bestanddele

  • ½ koppie bulgur
  • 1 koppie komkommer in blokkies gesny (1 klein tot medium)
  • 1 koppie tamatie in blokkies gesny * (1 groot)
  • 1 teelepel fyn seesout, verdeel
  • 3 medium trosse krullerige pietersielie
  • ⅓ koppie (⅔ ons) gekapte vars kruisement (opsioneel maar aanbeveel - jy kan dit in die voedselverwerker saam met die pietersielie kap)
  • ⅓ koppie dun gesnyde groen ui
  • ⅓ koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 3 tot 4 eetlepels suurlemoensap, na smaak
  • 1 medium knoffelhuisie, gepars of gemaal

Instruksies

  1. Kook of week die bulgur tot sag volgens die aanwysings van die pakket. Dreineer oortollige water af en hou eenkant om af te koel.
  2. Meng intussen die blokkies komkommer en tamatie in 'n medium bak met ½ teelepel sout. Roer en laat die mengsel minstens 10 minute rus, of totdat u gereed is om die slaai te meng.
  3. Sny die dik stingels af om die pietersielie voor te berei. Kap dan die pietersielie en die oorblywende stingels fyn - jy kan dit met die hand doen, maar dit is baie makliker in 'n voedselverwerker met die standaard "S" -lem. Verwerk 1 tros op 'n slag (dit moet ongeveer 1 koppie gekapte opbrengs lewer), dra die gekapte pietersielie oor in 'n groot opdienbak voordat u verder gaan met die volgende.
  4. Voeg die afgekoelde bulgur, gekapte vars kruisement (indien gebruik) en groen ui by die bak pietersielie. Syg af en gooi die komkommer en tamatiesap wat onder in die bak opgehoop het, weg (dit verseker dat jou tabbouleh nie te waterig is nie). Voeg die gebakte komkommer en tamatie in die bak.
  5. Klits die olyfolie, 3 eetlepels suurlemoensap, knoffel en die resterende ½ teelepel sout in 'n klein maatbeker of -bak. Giet dit in die slaai en roer om dit te kombineer. Proe en pas indien nodig aan - voeg nog 'n eetlepel suurlemoensap by vir zing, of sout vir 'n algehele geur.
  6. As u tyd het, laat die slaai 15 minute rus voor u dit voorsit om die geure te laat meng. Andersins, kan u dit dadelik bedien of verkoel vir later. Tabbouleh sal tot 4 dae goed in die yskas hou.

Aantekeninge

Maak dit glutenvry: Bulgur is nie glutenvry nie (dis gekraakte koring). Vervang quinoa vir 'n tradisionele glutenvrye opsie. U gebruik dieselfde hoeveelheid (½ koppie) ongekookte quinoa, of 1 ½ koppies gaar quinoa. Hier is hoe om quinoa te kook.

* Tamatienoot: Gebruik die rypste en rooi tamaties wat u kan vind! As u hierdie slaai maak as tamaties nie in die seisoen is nie, kan kersietamaties u beste keuse wees.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: Tabbouleh Salad Tabouli (Oktober 2020).