Tradisionele resepte

Vars Huevos Rancheros


Huevos rancheros is die perfekste vegetariese maaltyd. Daar het ek dit gesê. Huevos rancheros (of boereiers) is 'n tipiese ontbyt wat op Mexikaanse plase bedien word, met mielietortillas en gebraaide eiers, bedek met baie warm salsa.

Dit is die antwoord elke keer as ek lus is vir ekstra proteïene of 'n baie lekker, vinnige maaltyd. Ek kan hulle ook nie op 'n brunch-menu weerstaan ​​nie. Ek het my huevos rancheros tuis vervolmaak, so ek is opgewonde om hierdie resep met u te deel!

Bone is dikwels 'n komponent, en ek vul my weergawe met ligter "hergebraaide" swartbone. Dan kry ek my gebraaide eiers ekstra smaak deur dit in 'n ruim olyfolie te kook, wat onweerstaanbare bros rande lewer.

As tamaties in die seisoen is, gooi ek my pepertjie by, bo en behalwe salsa, met pico de gallo, vir ekstra vars geur. Dit is beslis die moeite werd as u toegang het tot wonderlike tamaties.

Gewoonlik sweep ek huevos rancheros op as dit net ek en Koekie by die huis is. Hierdie keer het ons 'n nuwe produk met die naam Google Home gehad. Ek wil my lewe en werk altyd vereenvoudig en stroomlyn, dus was ek opgewonde toe Google my vra om dit uit te probeer.

Google Home is basies my nuwe kombuisassistent. Dit is 'n klein, slanke luidspreker wat reageer met 'n indrukwekkende mensagtige stem elke keer as ek 'Ok Google' of 'Hey Google' sê. Ek kan Google Home vra om 'n timer (of verskeie timer) vir my in te stel — is dit net ek, of is u hande altyd deurmekaar as u 'n timer gaan instel?

Ek kan dit vra om bestanddele by my inkopielys te voeg, of om my deur 'n resep te lei. 'Haai Google, laat ons piesangbrood maak.' As daar vrae oor kook kom, vra ek net die antwoord. 'Haai Google, hoeveel eetlepels is daar in 1/4 koppie?'

My nuwe assistent is genadig en 24/7 op bystand. Dit sal die temperatuur van my huis verlaag, via my Nest-termostaat, en musiek op kommando speel. Ek kan dit vra vir môre se voorspelling en reisplan terwyl ek aandete maak.

Ek begin eers die vele gebruike daarvan leer, maar dit is alreeds 'n spelwisselaar. In plaas daarvan om oortjies en programme oop te maak om iets gedoen te kry, vra ek net hardop. Die toekoms is nou! Ek wys vandag my nuwe Google Home op Instagram Stories as u wil sien waaroor ek praat (ons is @cookieandkate), en u kan een hier kry.

Laat weet my gerus hoe hierdie resep vir u uitkom in die kommentaar! Ek is altyd so gretig vir u terugvoer.

Lus vir meer hartlike Mexikaanse eiers? Kyk na hierdie resepte op Cookie en Kate:

  • Austin-styl migas
  • Ontbyt quesadillas
  • Eenvoudige ontbyt tostadas
  • Chilaquiles verdes
  • Vegetariese ontbytburrito's

Vars Huevos Rancheros

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 25 minute
  • Kooktyd: 20 minute
  • Totale tyd: 45 minute
  • Opbrengs: 4 porsies 1x
  • Kategorie: Ontbyt
  • Metode: Stoofplaat
  • Keuken: Mexikaans

Hierdie klassieke huevos rancheros-resep bevat vars pico de gallo bo-op. Huevos rancheros is 'n vegetariese Mexikaanse ontbyt met eiers, tortillas en salsa. Resep lewer 4 stewige, maar beskeie porsies van een tortilla en eier elk, dus vermenigvuldig die resep indien nodig.

Skaal

Bestanddele

Pico de gallo *

  • 2 medium ryp tamaties, gekap (ongeveer 1 ½ koppie)
  • ¼ koppie fyngekapte wit ui
  • ¼ koppie gekapte vars koriander
  • 2 eetlepels lemmetjiesap (ongeveer 1 medium lemmetjie)
  • ¼ teelepel fynkorrelige seesout

Geroosterde bone

  • 2 teelepels ekstra suiwer olyfolie
  • ¼ koppie fyngekapte wit ui
  • ¼ teelepel fynkorrelige seesout
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • 1 blik (15 gram) swartbone of pinto-bone, afgespoel en gedreineer, of 1 ½ koppies gekookte bone
  • ¼ koppie water
  • Varsgemaalde swartpeper, na smaak
  • ½ teelepel lemmetjiesap

Alles anders

  • 1 ½ koppies (12 ounces) van u gunsteling rooi salsa, tuisgemaak of in flesse
  • 4 teelepels ekstra suiwer olyfolie, verdeel
  • 4 eiers
  • 4 mielietortillas
  • ½ koppie gesnipperde Monterey Jack-kaas (opsioneel)
  • Varsgemaalde swartpeper
  • Opsionele garneringe: gekrummelde Cotija of fetakaas, gesnyde avokado, addisionele gekapte koriander en / of sous

Instruksies

  1. Om die pico de gallo voor te berei: meng die tamaties, ui, koriander, lemmetjiesap en sout in 'n medium bak. Roer om te kombineer en sit die bak dan opsy vir later.
  2. Om die boontjies gaar te maak: Verwarm die olyfolie in 'n klein kastrol op matige hitte tot dit blink. Voeg die uie en sout by. Kook, roer af en toe tot die uie sag is en deurskynend word, ongeveer 3 tot 6 minute.
  3. Voeg die komyn by en kook, roer aanhoudend, tot dit geurig is, ongeveer 30 sekondes. Giet die gedreineerde bone en water in. Roer, bedek en kook vir 5 minute. Verlaag die hitte tot laag, haal dan die deksel af en gebruik 'n aartappelstampie of die agterkant van 'n vurk om ongeveer die helfte van die boontjies op te meng. Gaan voort om die boontjies, onbedek, gereeld te roer, nog 2 tot 3 minute kook, totdat dit verdik.
  4. Haal die pot van die vuur af en roer die peper en lemmetjiesap daarby. Proe en voeg indien nodig nog sout, peper of lemmetjiesap by. As die boontjies droog lyk, voeg 'n baie bietjie water by en roer om dit te meng. Bedek totdat jy gereed is om te bedien.
  5. Verhit intussen die salsa. Giet die salsa in 'n medium kastrol oor matige hitte. Laat die salsa prut, roer af en toe, en verlaag dan die hitte tot laag totdat u gereed is om te bedien. (Of maak die salsa warm in 'n bak in die mikrogolfoond - dit sal nie soveel kondenseer nie, maar dit sal werk!)
  6. Verhit elke tortilla in 'n klein pan op medium hitte, en draai dit soos nodig. Smeer die swartboonemengsel oor elke tortilla en plaas elke tortilla op 'n individuele bord. Strooi dit oor die tortillas as u Jack-kaas gebruik. Tersyde gestel.
  7. Om die eiers te braai: Gooi 1 teelepel olyfolie in dieselfde pan oor matige hitte en wag totdat dit blink. Kraak 'n eier versigtig en giet dit in die pan sonder om die geel te breek. Braai die eier, lig die pan af en toe om die olie te herverdeel totdat die wit gestol is en die geel gekook word. Plaas die gebraaide eier bo-op 'n voorbereide tortilla en herhaal dit met die orige eiers.
  8. Skep ongeveer 'n kwart van die warm salsa oor elke gereg, vermy die eiergeel. Gebruik 'n gaatjieslepel of vurk om dieselfde met die pico de gallo te doen en laat die rommelige tamatiesap agter. Besprinkel met vars gemaalde swartpeper en voeg enige bykomstighede by wat u dalk wil hê.
  9. Sit dadelik voor. As u nie al u bone opgebruik nie, is oorskiet 'n uitstekende dip vir tortillaskyfies.

Aantekeninge

* As tamaties nie in die seisoen is nie: Miskien wil u die pico de gallo oorslaan en u skottel eerder met 'n bietjie gekapte koriander- en avokadoskywe aanvul.

Oorskietwenk: As u nie al vier die porsies van die gereg sal inneem nie, bêre die individuele komponente apart en braai u tortilla en eier net voor u dit voorsit.

Verander dit: Probeer salsa verde en gesnyde avokado in plaas van rooi salsa en pico de gallo.

Maak dit glutenvry: Maak seker dat u gesertifiseerde glutenvrye mielietortillas gebruik.
Maak dit suiwelvry: Laat die kaas weg!

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Hierdie pos is in vennootskap met Google Home geskep en ek het vergoeding ontvang vir my deelname. Menings is altyd my eie. Dankie dat u die borge ondersteun wat C + K ondersteun!

Kyk die video: Guacamole. Authentic Mexican Guacamole Recipe - Viva Mexican Grill u0026 Tequileria, Wayland, MA (Oktober 2020).