Die beste resepte

Perfekte geroosterde spruitjies


Geroosterde spruitjies is 'n openbaring! Die beste geroosterde spruitjies is helder en goudkleurig aan die buitekant en sag van binne. Hulle is vol onweerstaanbare gekaramelliseerde geur, wat soet en neutagtig is. Ek eet dit graag reguit van die pan af.

Geroosterde spruitjies doen dit regtig nie behoefte baie geurmiddels, maar ek het deur die jare met baie maniere vorendag gekom om dit te bedien. Ek kan net nie genoeg gebraaide spruitjies kry nie.

Spruitjies is in die seisoen van September tot Maart hier in die VSA, alhoewel u dit die hele jaar kan vind. Hulle is op hul toppunt op die oomblik sedert ons ons eerste ryp gehad het. Spruitjies, net soos ander lede van die koolfamilie, trek eintlik voordeel uit koeler temperature.

Daarom is die spruite wat jy nou in winkels sal vind, aan die soeter kant - dit is die beste wat jy die hele jaar sal vind! Kom ons braai dit op.

Hoe om spruitjies te braai

Hier is 'n paar wenke en truuks om te verseker dat u geroosterde Brusselse spruite elke keer perfek lyk.

1) Kies u spruitjies verstandig.

As u in die kruidenierswinkel is, soek na heldergroen spruitjies met ongeskonde buiteblare. Hulle moet ferm voel as hulle saggies uitgedruk word. Kleiner spruite is gewoonlik sagter en soeter, maar probeer om spruite te kies wat ongeveer dieselfde grootte het, sodat dit ongeveer dieselfde tyd is. Bêre ongebruikte spruitjies in 'n sak in die groentelaai. Hulle moet 7 tot 10 dae goed hou.

2) Sny die spruite en halveer dit.

Eerstens sny ons die nare punte af - hulle is taai en u sal dit in elk geval nie wil eet nie. Sny elke spruit dan in die helfte van die plat basis deur die bokant. Dit is die sleutel! Die spruite het nou plat rande wat teen die pan sal bak en karamelliseer.

3) Moenie die pan oorvol hê nie.

Spruitjies het 'n bietjie asemhalingsruimte op die pan nodig, anders produseer hulle soveel stoom dat dit nooit opknap nie. Dit is beter om twee panne, wat op aparte rakke naby die middel van die oond gerangskik is, te gebruik as om te veel spruite op een pan te druk. Sien my aantekening in die resep vir meer besonderhede.

Wenk: Hier is my gunsteling groot, omgerande bakplaat (dit word panne van halfvel genoem, en dit is 'n aangeslote skakel).

4) Bak die spruite teen 'n relatiewe hoë temperatuur.

Hoog genoeg om bros, goue rande te kry, maar nie so hoog dat die olyfolie op die pan brand en bitter geure skep nie. Ek beveel aan om spruitjies op 425 grade Fahrenheit te braai.

5) Moenie steur nie.

Ek het pas ontdek dat spruitjies die beste uitkom as dit nie gedraai word tydens die kookproses nie! Ek beveel oor die algemeen aan om u groente halfpad deur te draai, maar spruite is 'n spesiale geval. Halveer Brusselse spruite, as dit met die plat sye teen die pan geplaas word, stoom hoofsaaklik aan die binnekant waar die lug vasgevang is. Dit beteken dat die binnekant heeltemal sag word, terwyl die plat rande diep goudkleurig word. Die bokante word ook lekker toasties uit die boonste verwarmingselement van die oond.

6) Rooster vir 20 tot 25 minute.

Moenie te gou stop nie! Trouens, as u wonder of u u spruite verbrand het, is dit waarskynlik net reg. Rooster die spruitjies totdat dit diep gou aan die plat sye is en min weerstand bied as dit deur 'n vurk deurboor word.

Kyk hoe om spruitjies te braai

Geroosterde spruitjiesvariasies

U kan geroosterde spruitjies saam met 'n verskeidenheid hoofgeregte bedien! Kies net garneringe wat u hoofgereg aanvul. Sien u enige wat by die rekening pas?

Italiaanse geroosterde spruitjies

Plaas u geroosterde spruite op 'n opdienbord en drup dan dik balsamiese asyn, balsamiese glans of vermindering bo-op. U kan dit afwerk met 'n strooi suurlemoenskil, rooipepervlokkies en / of gerasperde parmesaan.

Wenk: My gunsteling dik balsamiese asyn is Napa Valley Naturals se Grand Reserve-asyn — dit is ongeveer $ 8 by Whole Foods en soortgelyke winkels. Sorg dat u die bottel met "25 sterre" daarop kry.

Mediterreense geroosterde spruitjies

Druk 'n suurlemoenwiggie oor die gebakte spruitjies. U kan ook 'n paar rooi soetrissievlokkies byvoeg vir kleur en speserye, en gerasperde suurlemoenskil vir 'n meer intense suurlemoengeur.

Geroosterde Brussel met 'n Asiatiese draai

Drup geroosterde sesamsaadolie of teriyakisous liggies oor die warm spruite. Rond dit af met sesamsaad (wit of swart), en 'n paar rooipepervlokkies as jy 'n pittige skop wil hê.

Thaise geroosterde spruitjies

Sit voor met grondboontjiesous aan die kant vir drup en limoenwiggies. Weereens voeg rooipepervlokkies 'n lekker pittige aanraking by.

Midde-Oosterse geroosterde spruitjies

Smeer verskeie ruim swooshes tahinisous oor 'n opdienbord en stapel jou geroosterde spruite bo-oor. Strooi sesamsaad oor (of word mal en gebruik alles wat u bagel geur, wat ek binnekort op die blog sal deel). Sien onder!

Meer gebruike vir geroosterde spruitjies

Geroosterde spruitjies kan 'n hartlike en gesonde komponent in hoofgeregte wees. Hulle vul soveel geure aan! Hier is 'n paar resepte om dit te bewys:

  • Geroosterde spruitjies met balsamiese asyn, bosbessies en pekanneute (hieronder getoon)
  • Geroosterde spruitjies en knapperige gebakte tofu met heuning-sesamglans
  • Farmers 'Market Bowls with Green Goddess Yogurt Sauce
  • Geroosterde broccoli en Brussel, Arugula en lensieslaai

Het u oorskiet? Hier is 'n paar maniere om u ekstra geroosterde spruitjies te gebruik. Soos u sal sien, pas geroosterde spruite besonder goed by romerige elemente, soos gesmelte kaas, hummus en roereiers.

  • Geroosterde Brusselse spruite is ideaal in gegrilde kaastoebroodjies, kaasquesadillas en hummus quesadillas (gee dit net 'n paar ekstra tjops voordat jy dit met kaas gooi).
  • Stapel geroosterde spruitjies op roosterbrood met hummus gesmeer en versier met gekapte songedroogde tamaties.
  • Sit geroosterde spruite bo-op enige romerige pastagereg, insluitend mac en kaas, om dit meer verlossend te maak.
  • Geniet die oggend spruite deur dit by roereiers van bokkaas te roer.

Laat weet my asseblief hoe u van u gebraaide spruitjies hou in die kommentaar! Ek hoop dat hierdie resep een van u goeie bykosse word.

Perfekte geroosterde spruitjies

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 10 minute
  • Kooktyd: 20 minute
  • Totale tyd: 30 minute
  • Opbrengs: 4 porsies
  • Kategorie: Bykos
  • Metode: gebraai
  • Keuken: Europees

Die beste geroosterde spruitjies is goue en bros van buite en onweerstaanbaar sag aan die binnekant. U vind die basiese resep hieronder. Kyk na die resepnotas vir prettige variasies op geroosterde Brussel. Resep lewer 4 bywerkings.

Bestanddele

  • 1 ½ pond spruitjies

  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie

  • ¼ teelepel fyn seesout

Instruksies

  1. Voorverhit die oond tot 425 grade Fahrenheit. As u wil, voer 'n groot, omgerande bakplaat met bakpapier uit om dit skoon te maak.
  2. Om u spruitjies voor te berei, sny die stompe punte af en verwyder die verkleurde of beskadigde blare. Sny elke spruit van die plat basis tot die helfte.
  3. Meng die gehalveerde spruite, olyfolie en sout op u bakplaat. Gooi totdat die spruite liggies en egalig bedek is. Rangskik die spruite in 'n egalige laag met die plat sye na onder.
  4. Rooster die spruite tot hulle sag en diep goudkleurig is, ongeveer 20 tot 25 minute. Garneer indien verlang (sien onderstaande idees). Geroosterde Brussel word die beste warm bedien, maar dit is ook goed teen kamertemperatuur. Oorblyfsels word tot 4 dae in die yskas gebêre.

Aantekeninge

Resep aangepas volgens my resep vir Balsamiese geroosterde spruitjies met Cranberries & Pecans.

Hoe om hierdie resep te verdubbel: Verdubbel die bestanddele en verdeel dit tussen twee groot, gerande bakplate. Rangskik u oondrakke in die onderste en boonste derde van die oond. Rooster albei panne gelyktydig in die oond, en ruil hul posisies halfpad deur om te kook (die onderste pan gaan na die boonste rak en andersom).

Verander dit: U garneringe kan ekstra smaak bied. Ek hou daarvan om die spruite af te handel met 'n ligte druppel dik balsamiese asyn of balsamiese glans, of 'n bietjie vars suurlemoensap (bonuspunte om suurlemoenskil ook by te voeg). Gerasperde parmezaanse kaas is 'n goeie idee, veral as u u spruitjies saam met Italiaanse hoofgeregte bedien. U kan nie verkeerd gaan met 'n ligte strooi rooipepervlokkies nie. Vir 'n Asiatiese draai, vul sesamsaadjies (wit of swart) en 'n ligte drup van geroosterde sesamolie aan. Of as u 'n Midde-Oosterse neem, bedien u spruite oor 'n paar ruim swooshes tahinisous.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: OVENSCHOTEL MET SPRUITJES! (Oktober 2020).