Ongewone resepte

Masala lensieslaai met komyngeroosterde wortels


Geïntrigeerd? Ek was ook. Ek kan nie krediet neem vir hierdie lieflike kombinasie van bestanddele nie. Hierdie masala-lensieslaai is afkomstig van Gena Hamshaw se nuwe veganistiese kookboek, Power Plates: 100 Nutritionally Balanced, One-Dish Vegan Meals.

Miskien het jy Gena se blog, The Full Helping, raakgeloop en jou warm skryfstyl en heilsame veganistiese resepte waardeer. Indien nie, het u misgeloop.

Hierdie slaai kombineer sagte, geroosterde wortels, proteïenryke lensies, vars setperke en kruisement met 'n vinaigrette met garala-masala. Rou rooi ui kontrasteer pragtig in kleur en geur, en pampoen- of sonneblomsaad bied 'n welkome knelpunt.

Ek deel graag resepte uit nuwe kookboeke, want dit laat my idees deel waarmee ek nooit alleen sou vorendag kom nie. Ek sou nie gedink het om garam masala by 'n slaaisous te voeg nie, maar dit is regtig lekker. Opgemerk, dankie Gena!

My enigste verandering was om lente groen in plaas van rucola te gebruik, aangesien die winkel buite was. (Is dit nie die ergste nie?) Ek het nie Gena se opsionele motreën van granaatmelasse bygevoeg nie, maar ek kan sien hoe 'n soetsuur-afwerking hierdie slaai nog lekkerder sal maak.

Hierdie slaai is hartlik genoeg om vir aandete voor te sit en hou dit 'n paar dae goed, alhoewel u die vinaigrette apart wil bêre om te verseker dat die setperke nie verwelk nie.

Hierdie resep is veganisties, soos al die resepte in die boek. As u op soek is na heilsame, eengeregte veganistiese of suiwelvrye resepte, vind u baie goeie resepte in Power Plates! Soek dit in boekwinkels en laat ons weet hoe u die slaai in die kommentaar hou.

Masala lensieslaai met komyngeroosterde wortels

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 20 minute
  • Kooktyd: 35 minute
  • Totale tyd: 55 minute
  • Opbrengs: 4 porsies 1x
  • Kategorie: Slaai
  • Metode: Verskeie
  • Keuken: Indies geïnspireer

Hierdie opvallende slaai kombineer sagte, geroosterde wortels, proteïenryke lensies en vars setperke en kruisement met 'n garamasala-ingedrewe vinaigrette. Hierdie heerlike, gesonde veganslaai sal jou volmaak! Resep lewer 4 porsies.

Skaal

Bestanddele

Slaai

  • 1 ½ pond wortels, geskil en in ronde van ½ duim gesny
  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 1 eetlepel esdoringstroop
  • 1 ½ teelepels gemaalde komyn
  • Sout en varsgemaalde swartpeper
  • 1 koppie gedroogde beluga- of Franse groen lensies, of 2 blikkies lensies, gedreineer en afgespoel
  • ½ medium rooi ui, fyngekap
  • 2 koppies stewig verpakte baba-arugula, mizuna of babakoolkool
  • ⅓ koppie gekapte vars kruisementblare

Masala aantrek

  • 3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 1 knoffelhuisie, gepars of gemaal
  • 1 teelepel gemaalde of fyn gerasperde gemmer
  • 1 teelepel garam masala (skaal terug as jy nie heeltemal van garam masala hou nie)
  • 2 eetlepels appelasyn
  • ½ teelepel sout
  • Varsgemaalde swartpeper
  • Granaatmelasse (opsioneel; ek gebruik nie)
  • Geroosterde pampoenpitte, sonneblomsaad of dennepitte

Instruksies

  1. Om die slaai te maak, verhit die oond tot 200 ° C en voer 'n afgeronde bakplaat met bakpapier uit. Sit die wortels in 'n groot bak. Bedruip met die olie en esdoringstroop, strooi die komyn oor en gooi dit tot egalig bedek. Plaas dit oor na die uitgevoerde bakplaat en versprei dit in 'n enkele laag. Geur mildelik met growwe sout en peper. Bak ongeveer 30 tot 40 minute totdat die wortels vurk sag en bruin is.
  2. Sit die lensies intussen in 'n pot en voeg water by om 3 tot 4 sentimeter te bedek. Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat prut tot sag, ongeveer 20-30 minute. Dreineer, spoel af onder koue lopende water en laat dit heeltemal dreineer. (As u lensies in blik gebruik, kan u hierdie stap oorslaan.)
  3. Sit die wortels en lensies in 'n groot bak en laat dit vir 10 minute afkoel. Voeg die ui, rucola en munt by.
  4. Om die slaaisous te maak, kombineer al die bestanddele in 'n klein bakkie of maatbeker en klits tot eweredig gekombineer.
  5. Gooi die slaaisous oor die slaai en gooi dit saggies tot egalig gekombineer. Proe en pas die geurmiddels aan indien nodig. Bedruip met ongeveer 1 eetlepel granaatmelasse, indien gebruik, en bied geroosterde sade aan die kant.

Aantekeninge

Herdruk met toestemming van Power Plates, kopiereg © 2018 deur Gena Hamshaw. Gepubliseer deur Ten Speed ​​Press, 'n afdruk van Penguin Random House LLC.

Voorstelle vir berging: Hierdie slaai hou goed, bedek en verkoel, tot 3 dae.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: Prei kweken van zaaien tot oogsten (Oktober 2020).