Nuutste resepte

Vars Springrolle met Grondboontjiesous


My nou-man het my gevra vir springrolletjies en bier vir ons eerste afspraak. Ek kan dit goed onthou dat ek in die nabygeleë Thaise restaurant ingestap het om hom te ontmoet. Ons kelnerin moes drie keer terugkom om ons bestelling te kry, aangesien ons nie die moeite kon doen om na die spyskaart te kyk nie.

Ons was te besig om ons liefde vir ons honde te verbind (ons het elkeen een), afkomstig van families van drie kinders (ek is die oudste; hy is die jongste), ons gedeelde liefde vir kos en reis, 'n miljoen ander klein dingetjies ...

Uiteindelik het hy 'n dubbele groep van sy gunsteling springrolletjies vir ons bestel. Ek was te senuweeagtig en vol van 'n dag van reseptoetse om baie te eet. Die kelnerin het ons uitgeskop omdat die restaurant toegaan. Ek het huis toe gekom en saam met Cookie in die sitkamer rondgedans. Hy vra my weer uit.

'N Paar maande later het ek bely dat ek nie sy waardering vir die springrolletjies gedeel het nie. 'Te veel noedels, nie genoeg groente nie. Die wortels smaak soos chloor. Die grondboontjiesous kan meer vet wees. ” Hy het my gewaag om met iets beters vorendag te kom, en ek het uiteindelik.

Dit is die vars, groenteverpakte springrolletjies wat ek by Thaise en Viëtnamese restaurante wil bestel. Ek kan nie sê dat hulle 100 persent outentiek is nie, maar hulle is redelik naby.

Natuurlik het ek 'n onweerstaanbare sous met grondboontjiesdoop bedink om saam met hulle te gaan. Nooi 'n paar vriende en maak dit 'n spring roll party! Klaar vir die resep?

Vars Spring Roll Bestanddele

Hierdie lentetjies is verfrissend, kleurvol en lekker om te maak. Ek het tofu weggelaat (jy kan regtig nie genoeg in die rolletjies pak om dit die moeite werd te maak nie) en garnale, aangesien ek nie garnale eet nie.

Hierdie vulselbestanddele is buigsaam. U kan meer wortel in plaas van komkommer gebruik, of ekstra kool in die plek van die blaarslaai. Hier is my gunsteling vulkombinasie:

  • Dun rys noedels
  • Botter blaarslaai
  • Rooikool (of groen kool)
  • Wortel
  • Komkommer
  • Jalapeño (slaan oor as jy baie sensitief is vir speserye)
  • Groen ui, koriander en kruisement

U benodig basiese bestanddele vir die pantry om die grondboontjiesous te maak: grondboontjiebotter, rysasyn, tamari of sojasous, heuning of esdoringstroop, geroosterde sesamolie en vars knoffel.

Hoe om lente te draai

Springrolletjies kan intimiderend lyk, maar jy belowe dit vinnig. As u voorheen 'n burrito gevou het, kan u beslis springrolle maak! Moenie stres as u veerrolletjies nie heeltemal perfek is nie. 'N Paar wenke:

1) Maak die basis

Begin deur 'n paar blaarslaai ongeveer een derde van die onderkant van die ronde omslag te plaas. Die breedte van u vulsels sal die breedte van die veerrol bepaal. U wil aan die twee kante 'n paar sentimeter oop laat vir doeleindes.

2) Stapel die bestanddele op

Voeg dan die res van die bestanddele by. Die presiese volgorde maak nie veel saak nie. Stapel dit net bo-op en sorg dat u die regte breedte opneem. Dit is goed as die vulsels opwaarts mors. Ek probeer om die boonste een derde van die verpakking oop te laat vir verpakking.

3) Rol die vulsel

Trek die onderkant van die omslag saggies op en oor die onderste gedeelte van die vulsel. Probeer om die vulsels kompak te hou terwyl u opwaarts rol, totdat die vulsels omhul word.

4) Omhul die sykante en rol dit op

Trek elke kant om die vulsel toe te maak. Gaan voort om na bo toe te draai totdat u veerrol heeltemal toegedraai is!

Kyk hoe om springrolletjies te maak

Laat weet my asseblief hoe u veerrolletjies in die kommentaar verloop. Ek hoop hulle is 'n groot treffer.

Lus vir nog grondboontjiesous? Ek ook. U gaan hiervan hou:

  • Crunchy Thai Peanut & Quinoa Slaai
  • Peanut Slaw met Soba Noodles
  • Mango “Burrito” -bakke met knapperige toffie en grondboontjiesous of koolpapier
  • Grondboontjie-doopsous

U sal ook geniet van die vars sesam-soba-lenterolle in my kookboek, Love Real Food (bladsy 98).

Vars Springrolle met Grondboontjiesous

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 40 minute
  • Kooktyd: 5 minute
  • Totale tyd: 45 minute
  • Opbrengs: 8 springrolle 1x
  • Kategorie: Voorgereg
  • Metode: Met die hand
  • Keuken: Viëtnamese

Hierdie Vietnamese springrolletjies is vars, nie gebraai nie! Dit is die perfekte partytjie-voorgereg of ligte ete. Die grondboontjiesous stuur hulle bo-oor. Resep lewer 8 springrolletjies.

Skaal

Bestanddele

Springrolletjies

  • 2 onse rys vermicelli of maifun bruinrys noedels *
  • 1 teelepel geroosterde sesamolie
  • ¼ teelepel fyn seesout
  • 1 koppie geskeurde botter blaarslaai, ribbetjies verwyder
  • 1 koppie rooi kool in dun skyfies
  • 2 medium wortels, geskil en in vuurhoutjies gesny of in repies gesny met 'n Julienne-skiller
  • 2 Persiese (mini) komkommers of 1 klein komkommer, dun gesny of in repies gesny met 'n Julienne-skiller
  • 2 medium jalapeños, ribbetjies en sade verwyder, dun gesny
  • ¼ koppie groen uie in dun skywe gesny
  • ¼ koppie grof gekapte vars koriander
  • ¼ koppie grof gekapte vars kruisement
  • 8 velle ryspapier (veerpapierrolletjies)

Grondboontjiesous

  • ⅓ koppie romerige grondboontjiebotter
  • 2 eetlepels rysasyn
  • 2 eetlepels verminderde natrium tamari of sojasous
  • 2 eetlepels heuning of esdoringstroop
  • 1 eetlepels geroosterde sesamolie
  • 2 knoffelhuisies, gepars of gemaal
  • 2 tot 3 eetlepels water, soos benodig

Instruksies

  1. Om die veerrolletjies te maak: Bring 'n pot water tot kookpunt en kook die noedels net tot al dente, volgens die pakketaanwysings. Dreineer, spoel dit onder koel water en plaas dit weer in die pot. Gooi die noedels met die sesamolie en sout van die vuur af en hou eenkant.
  2. Vul 'n vlak pan ('n tertpan of 9 ″ ronde koekpan werk goed) met 'n sentimeter water. Vou 'n pluisvrye teedoek in die helfte en plaas dit langs die gereg. Maak seker dat u voorbereide vulsels binne bereik is. Meng die groen ui, koriander en ment in 'n klein bak en roer.
  3. Plaas een ryspapier in die water en laat dit ongeveer 20 sekondes rus, gee of neem. U sal leer om hier te voel - wag totdat die laken buigsaam is, maar nie baie slap nie. Sit dit versigtig plat op die handdoek.
  4. Laat ongeveer 1 duim oop ryspapier om die rante, bedek die onderste derde van die papier met 'n paar stukkies botterblaarslaai, gevolg deur 'n klein handvol rysnoedels, 'n bietjie kool en 'n paar repies wortel, komkommer en jalapeño. Strooi die kruiemengsel mildelik oor.
  5. Vou die onderste rand op oor die vulsels en rol opwaarts totdat die vulsel kompak toegemaak is. Vou oor die kort sye soos om 'n burrito te maak. Laastens, rol dit op. Herhaal dit met die res van die bestanddele.
  6. Om die grondboontjiesous te maak: Klits die grondboontjiebotter, rysasyn, tamari, heuning, sesamolie en knoffel in 'n klein bak. Klits 2 tot 3 eetlepels water in, indien nodig, om 'n super romerige maar doopbare sous te maak.
  7. Sit die springrolletjies voor met grondboontjiesous aan die kant. U kan dit heel bedien, of met 'n skerp koksmes in die helfte gesny word.

Aantekeninge

* Noedelnota: Ek kies altyd vir volgraan as ek kan, dus gebruik ek Annie Chun se handelsmerk maifun bruinrys noedels. Ek het dit met die Asiatiese bestanddele by Whole Foods gekry.

Maak dit glutenvry: Gebruik gesertifiseerde glutenvrye noedels en tamari (nie sojasous nie, wat gewoonlik gluten bevat).

Maak dit vegan: Gebruik esdoringstroop in plaas van heuning.

Maak dit grondboontjievry: Vervang amandelbotter (indien u nie heeltemal neute vermy nie) of sonneblomsaadbotter vir die grondboontjiebotter.

Berei vooraf voor: U kan die grondboontjiesous beslis vooraf meng. U kan die groente ook 'n paar uur of tot 1 dag voor die tyd berei en dit in 'n lugdigte houer bêre (dit sal mettertyd varsheid verloor). Die springrolomhulsels is geneig om mettertyd uit te droog of sodra dit afgekoel het, dus springrolletjies word die beste saamgestel voordat dit bedien word. As u dit 'n paar uur vars wil hou, bêre dit onder 'n ligte klam, pluisvrye teedoek by kamertemperatuur (die vel is geneig om in die yskas te verhard).

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: Fresh Spring Rolls: Fried Tofu u0026 Shrimp-Pork Version (Oktober 2020).