Tradisionele resepte

Amazing Vegan Mac en kaas


Het u geweet dat hierdie sewe jaar oue vegetariese kosblog tot vandag toe nog geen resepte vir macaroni en kaas gehad het nie? Dit is waar. Ek het jou aan die voorkant van Mac en kaas gefaal, maar ek maak dit aan jou met hierdie vegan (ek herhaal: suiwelvry) resep vir mac en kaas.

Van die een kaasliefhebber na die ander, ek is hier om u dit te vertel hierdie mac en 'kaas' is opmerklik kaasagtig en absoluut heerlik.

Ek het stadig aan hierdie mac en kaas gewerk sedert ek twee maande gelede my vegan queso-resep gepubliseer het. Die eerste keer het ek probeer om pasta kookwater te gebruik in plaas van my geheime bestanddeel (gerasperde aartappel) van my queso, en dit was net goed.

Toe het ek die aartappel teruggevoeg, en die aartappelstysel maak hierdie cashew-gebaseerde queso super syerig en romerig. Dit is opmerklik!

Die beste Vegan Mac en kaas

Benewens die gerasperde aartappel is voedingsgis die sleutel. Dit bied 'n bietjie kaasagtige smaak en kleur. Frontier Co-Op het dit net in kleiner bottels begin aanbied, en nadat ek dit in hierdie resep gebruik het, glo ek regtig dat hul produk beter is. Dit het minder funk as die gewone handelsmerk, dus as u nog nie voedingsgis in die verlede geniet het nie, gee dit asseblief 'n kans.

Ek het aanhou om die hoeveelhede en speserye aan te pas totdat ons net die regte hoeveelheid sous vir 'n half pond pasta gehad het. Ek het dit uiteindelik vasgespyker. Moenie deur die bestanddele-lys geïntimideer word nie - dit is alles basiese bestanddele van die spens!

Ek kon nie help om broccoli op te neem vir ekstra smaak-, kleur- en gesondheidsvoordele nie. Hou dit of laat dit uit - ek het leidrade vir een van die twee opsies in die resep hieronder ingesluit.

Veganiste, suiwelvrye vriende en kaasliefhebbers wat smag na 'n meer verlossende resep vir Mac en kaas, hierdie resep is vir jou. (En vir diegene wat ook tradisionele, kaasagtige mac- en kaasresepte waardeer, wil u nie my nuwe stoofplaat-mac-en-kaasresep mis nie.)

Laat weet my asseblief hoe u van hierdie resep hou in die kommentaar! As u oorgaan na veganistiese of suiwelvrye resepte, moet u my veganiese suurroom en veganistiese parmesaan nie misloop nie.

Kyk hoe om Vegan Mac en kaas te maak

Amazing Vegan Mac en kaas

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 15 minute
  • Kooktyd: 25 minute
  • Totale tyd: 40 minute
  • Opbrengs: 4 porsies 1x
  • Kategorie: Pasta
  • Metode: Stoofplaat
  • Keuken: Vegan

★★★★★

4,6 van 226 resensies

Hierdie veganistiese resep met mac en kaas is ongelooflik romerig en opvallend kaasagtig! U sal nie glo hoe lekker suiwelvrye mac en kaas kan wees nie. Resep lewer 2 groot of 4 beskeie porsies.

Skaal

Bestanddele

  • 8 gram volgraan-macaroni-elmboë
  • 1 kop broccoli, blommetjies in klein happies gesny (ongeveer 1 ½ tot 2 koppies), opsioneel *
  • 1 ½ eetlepel avokado-olie of ekstra suiwer olyfolie
  • 1 klein geel ui, gekap (ongeveer 1 ½ koppies)
  • 1 koppie geskilde en gerasperde aartappel (4 onse, ongeveer 1 klein of ½ medium aartappel), verkieslik organies
  • 3 knoffelhuisies, gepars of gemaal
  • ½ teelepel knoffelpoeier
  • ½ teelepel uie poeier
  • ½ teelepel droë mosterdpoeier
  • ½ teelepel fyn seesout, meer na smaak
  • Klein knippie Frontier Co-op rooipepervlokkies
  • ⅔ koppie rou kasjoeneute **
  • 1 koppie water, meer as nodig
  • ¼ koppie Frontier Co-op voedingsgis
  • 2 tot 3 teelepels appelasyn of gedistilleerde wit asyn, na smaak

Instruksies

  1. Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt vir die pasta. Kook volgens pakketaanwysings. As u broccoli gebruik, roer dit in die pot as daar nog net 2 tot 3 minute oor is. Dreineer en plaas die inhoud in 'n groot opdienbak.
  2. Verhit die olie intussen in 'n medium-tot-groot kastrol. Voeg die ui en 'n knippie sout by en kook, roer gereeld totdat die ui sag is en deurskynend word, ongeveer 5 minute.
  3. Voeg die gerasperde aartappel, knoffel, knoffelpoeier, uiepoeier, mosterdpoeier, sout en rooipepervlokkies by. Roer om dit te kombineer, en kook dit, terwyl u aanhoudend roer, vir ongeveer 1 minuut om die geure te verbeter.
  4. Voeg die kasjoeneute en water by en roer om dit te meng. Laat die mengsel prut. Hou aan met prut, roer gereeld en verminder die hitte soos nodig om vinnig te kook totdat die aartappels ongeveer 5 tot 8 minute sag en gaar is.
  5. Giet die mengsel versigtig in 'n blender. Voeg die voedingsgis en 2 teelepels asyn by. Meng totdat die mengsel heeltemal glad is, ongeveer 2 minute, en stop om die kante af te krap indien nodig. As die mengsel nie maklik meng nie, of as u 'n dunner konsekwentheid wil hê, voeg dan water in ¼ koppie-inkremente by, en meng dit agterna.
  6. Proe en meng ekstra sout in totdat die sous heeltemal onweerstaanbaar is (ek voeg gewoonlik nog 'n 1/2 teelepel by). As dit nog 'n bietjie rits benodig, voeg die oorblywende teelepel asyn by. Meng weer.
  7. Giet die sous in die bak pasta. Roer tot goed gekombineer, en sit dit dadelik voor. Oorskietkos bly goed, verkoel en bedek, vir 3 tot 4 dae. Verwarm sag, voeg 'n bietjie water by indien nodig om die sous los te maak.

Aantekeninge

Resep aangepas uit my vegan queso.

Maak dit glutenvry: Gebruik eenvoudig u gunsteling glutenvrye noedels.

* Op broccoli: U kan die broccoli heeltemal weglaat of vervang met fynkoolkool of ertjies (ongeveer 1 ½ koppie). As u dit weglaat, hoef u miskien nie die hele sous te gebruik nie.

** Rou cashewnote: Die meeste resepte soos hierdie stel voor dat u die kasjoeneute 4 uur vooraf week om dit makliker te meng en te verteer. Ek trek myne eerlikwaar nooit in nie, want ek het 'n kragtige Vitamix wat hulle regop meng. Die kasjoeneute in hierdie resep word in warm vloeistof gekook, sodat dit sagter en selfs makliker is om te meng. As u egter nie 'n wonderlike blender het nie of as u bekommerd is oor die verteerbaarheidsfaktor, moet u dit vooraf week.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Hierdie pos is in vennootskap met Frontier Co-op geskep en ek het vergoeding ontvang vir my deelname. Menings is altyd my eie. Dankie dat u die borge ondersteun wat C + K ondersteun!

Kyk die video: THE BEST VEGAN MAC AND CHEESE RECIPE. OIL FREE u0026 HEALTHY (Oktober 2020).