Nuwe resepte

Klassieke Minestrone-sop


Uiteindelik! Dit is tyd dat hierdie blog 'n tradisionele resep met minestrone-sop aanbied. Minestrone is 'n stewige Italiaanse groentesop gemaak met tamatie-sous en pasta of rys. Ek het hard aan hierdie resep gewerk en ek is so opgewonde om dit met u te deel.

Minestrone is tradisioneel vervaardig om oorblywende groente op te gebruik, dus doen dit gerus gebruik enige seisoenale groente en groente wat u byderhand het. Ek het aartappels en spinasie gebruik vir die sop wat u hier sien, en dit was absoluut heerlik.

Ek het 'n paar alternatiewe in die resep gelys, insluitend geel muurbal, courgette, botterskorsie, groenbone of ertjies. Dit beteken dat u op koel dae vanaf die herfs tot die lente seisoenale minestrone kan maak!

Ek het hier blikkiesbone gebruik in plaas van my eie te kook, wat die kooktyd tot 'n redelike weeksaandvlak verminder. Die res van die bestanddele is basiese spensartikels, insluitend blikkies tamaties, pasta, basiese speserye en uie.

Waarom is dit die beste minestronesop?

  • Hierdie hartlike minestrone is maklik om te maak en is die moeite werd.
  • Die resep vereis seisoenale groente en bekostigbare bestanddele by die kos.
  • Die sop is ideaal vir middagete en smaak die volgende dag nog beter.
  • Dit vries en ontdooi ook goed.
  • Hierdie tuisgemaakte minestrone is oneindig beter as die Olive Garden of in die winkel gekoopte variëteite!

Ek het hierdie resep uit die lensiesmynsteen in my kookboek aangepas, gebaseer op my lensiesop. Vir hierdie klassieke minestrone het ek die lensies weggelaat, wit boontjies bygevoeg, die tamatiepasta opgegooi en die laaste eetlepel olyfolie gereserveer om aan die einde in te meng.

Laat weet my asseblief hoe u van hierdie sop hou in die kommentaar! Ek hou altyd daarvan om u terugvoer te lees en ek is gretig om te hoor watter groente u in u sop gebruik.

As u op soek is na meer sopresepte, kyk gerus na die twee hierbo genoem, en ek het nog meer sop hier.

Kyk hoe om Minestrone Sop te maak

Klassieke Minestrone-sop

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 20 minute
  • Kooktyd: 45 minute
  • Totale tyd: 1 uur 5 minute
  • Opbrengs: 6 bakke 1x
  • Kategorie: Sop
  • Metode: Stoofplaat
  • Keuken: Italiaans

★★★★★

4,9 van 461 resensies

Warm op met hierdie vegetariese minestronesop! Hierdie klassieke minestrone-sopresep is gesond, maklik om te maak en smaak ongelooflik. Dit is ook veganisties as jy dit nie met kaas vul nie. Resep lewer 6 bakke of 8 koppies sop.

Skaal

Bestanddele

  • 4 eetlepels ekstra suiwer olyfolie, verdeel
  • 1 medium geel ui, gekap
  • 2 medium wortels, geskil en gekap
  • 2 medium ribbetjie seldery, gekap
  • ¼ koppie tamatiepasta
  • 2 koppies gekapte seisoenale groente (aartappels, geel muurbal, courgette, botterskorsie, groenbone of ertjies werk alles)
  • 4 knoffelhuisies, gepars of gemaal
  • ½ teelepel gedroogde oregano
  • ½ teelepel gedroogde tiemie
  • 1 groot blik (28 gram) in tamaties in blokkies gesny, met hul vloeistof (of 2 klein blikkies van 15 gram)
  • 4 koppies groente sous
  • 2 koppies water
  • 1 teelepel fyn seesout
  • 2 lourierblare
  • Knippie rooipepervlokkies
  • Varsgemaalde swartpeper
  • 1 koppie volgraan orecchiette, elmboog of klein dop pasta
  • 1 blik (15 ounces) Groot Noord-bone of cannellini-bone, afgespoel en gedreineer, of 1 ½ koppies gekookte bone
  • 2 koppies babaspinasie, gekapte boerenkool of gekapte koolgroente
  • 2 teelepels suurlemoensap
  • Vars gerasperde Parmesaankaas, vir garnering (opsioneel)

Instruksies

  1. Verhit 3 eetlepels olyfolie in 'n groot Nederlandse oond of pot op medium hitte. Sodra die olie blink, voeg die gekapte ui, wortel, seldery, tamatiepasta en 'n knippie sout by. Kook, roer gereeld totdat die groente sag geword het en die uie deursigtig word, ongeveer 7 tot 10 minute.
  2. Voeg die seisoenale groente, knoffel, oregano en tiemie by. Kook tot geurig terwyl jy gereeld roer, ongeveer 2 minute.
  3. Giet die blokkies tamaties en hul sappe, sous en water daarby in. Voeg die sout, lourierblare en rooipepervlokkies by. Geur mildelik met varsgemaalde swartpeper.
  4. Verhoog die hitte tot mediumhoog en laat die mengsel kook, bedek die pot dan gedeeltelik met die deksel, en laat ongeveer 1 ”gaping sodat stoom kan ontsnap. Verlaag die hitte soos nodig om die prut sag te hou.
  5. Kook vir 15 minute, haal dan die deksel af en voeg die pasta, bone en groente by. Smeer, onbedek, vir 20 minute of totdat die pasta al dente gaar is en die setperke sag is.
  6. Haal die pot van die vuur af en verwyder dan die lourierblare. Roer die suurlemoensap en die orige eetlepel olyfolie daarby. Proe en geur met meer sout (ek voeg gewoonlik so ¼ teelepel meer by) en peper tot die geure regtig sing. Garneer bakkies sop met gerasperde Parmesaan, as u wil.

Aantekeninge

Maak dit suiwelvry / veganisties: Moenie met Parmesaan versier nie, of gebruik tuisgemaakte veganistiese Parmesaan nie.

Maak dit glutenvry: Vervang u gunsteling stewige glutenvrye noedel. Ek het DeLallo's Whole-Graan Rice Shells gebruik en dit het goed gewerk.

Parmesaan noot: Die meeste Parmesans is nie tegnies vegetariër nie (hulle bevat stremsel), maar Whole Foods 365 en BelGioioso-handelsmerke bied vegetariese parmesaankaas.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: Italian Grandma Makes Braciole (Oktober 2020).