Nuutste resepte

Die maklikste volgraanpizzadeeg


Noem 'n resep wat 'n deegroller benodig, en ek sal waarskynlik met 'n paar knippies reageer. Sê vir my ek moet deeg vir 'n uur laat rys en ek sal waarskynlik sê: "Nee, gebeur nie." Ek het onlangs 'n pragtige nuwe Kitchen-Aid Mixer gewen, maar dit hang al langs my vuil sokkies in my kas vandat ek 'n teleurstellende bondel sagte pretzels gemaak het. Ek het geen geduld vir kieskeurige gebak nie (ek maak dit altyd deurmekaar). Ek is ook lui.

Ter verdediging sou ek sê dat my luiheid bydra tot die aantrekkingskrag van hierdie blog. Ek trek na eenvoudige metodes en sal na die uithoeke van die internet soek om 'n makliker manier te vind wat geur nie opoffer nie. Vertrou my as ek sê dat ek na die uithoeke van die internet gesoek het om 'n eenvoudige, dwaas, vinnige volgraan-pizzadeegresep te vind. Ek het in die proses 'n paar sakke meel deurgemaak. Dinge het deurmekaar geraak.

Eerstens het Jim Lahey se deeg wat nie geknie het nie my minstens drie keer gefaal. Ek dink dit was omdat ek dit met deegkoringmeel gemaak het. (Les geleer: volkoringdeegmeel en gis kom nie oor die weg nie.) Ek het ook Cook's Country se pandeeg probeer, wat blykbaar gebraaide platbrood is. Nee dankie. Uiteindelik wend ek my tot een van my gunsteling bloggers en liefste vriendinne, Melissa van The Fauxmartha. Sy plaas 'n verwerking van Cook's Country se vinnig geroosterde pizzadeeg.

My weergawe is 'n kombinasie van die twee. Dit is gemaak met 100% volgraanmeel en word saam in die voedselverwerker gemeng. Dit benodig net 'n paar kniee en 'n paar rolle met 'n deegroller, maar die inspanning is minimaal. Aandete is gereed.

Hierdie deeg lewer 'n kors van medium dikte wat skerp oor die bodem is en 'n bietjie taai in die middel. Dit het 'n lieflike, gis smaak met net 'n tikkie volgraan. Ek sal erken dat hierdie pizzadeeg nie die ontwykende, rekbare, taai, suurdeegtekstuur het waarna ek smag in egte baksteen-pizza nie, maar ek dink dit sal ons nooit bereik met 'n vinnige, tuisgemaakte volgraandeeg nie. . Op die voorkant het ek 'n klein truuk gevind wat 'n ton gourmet, baksteenoondgeur byvoeg: gerookte sout! U kan die aroma van liggies verkoolde baksteen-pizza by die huis naboots met 'n ligte besprenkeling van die goed.

Gerookte sout is net hoe dit klink — sout wat gerook is. Dit is die pièce de résistance vir hierdie basiese tuisgemaakte pizza en 'n heerlike toevoeging tot 'n vegetariese spens. As u ooit chipotle by chili of gerookte paprika by geroosterde aartappels gevoeg het, het u 'n voorsmakie gekry van wat rookagtige smaak aan 'n gereg kan toevoeg. Hou in gedagte dat gerookte sout 'n afrondingsout is. Strooi dit net liggies op 'n afgewerkte gereg vir geur in plaas daarvan om dit as u belangrikste geurmiddel te gebruik.

My gunsteling tot dusver is my borg Artisan Salt Company se fyn graan-aalhoutgerookte sout. Dit ruik soos 'n kampvuur en verleen 'n ligte rokerige, amper spek- of barbecue-agtige geur aan alles waaraan dit raak. Tot dusver het ek dit geniet op avokado-roosterbrood, pasta, gebakte eiers en gebreekte aartappels. Ongelooflik in alle opsigte. Ek kan nie wag om hierdie winter 'n bak hartige lensiesop met gerookte sout af te handel nie.

As u deur geurige seesoute geïnteresseerd is, kan u ook na SaltWorks se ander aanbiedinge kyk. Hulle het vir my 'n klomp gestuur om mee te speel: swart Hawaise seesout, truffelsout, glinsterende fyn korrelpienk Himalaja-sout en meer. Kry dit by Saltworks.us (gratis aflewering!), Of soek dit in u plaaslike kruideniers- en fynproewerswinkel.

Die maklikste volgraan pizza deeg

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 20 minute
  • Kooktyd: 10 minute
  • Totale tyd: 30 minute
  • Opbrengs: 4 tot 8 1x
  • Kategorie: Pizza
  • Metode: Voedselverwerker
  • Keuken: Italiaans

★★★★★

4,8 van 110 resensies

Klits hierdie 100% volgraan-pizzadeeg in u voedselverwerker op. Dit hoef amper nie te knie of te styg nie. U kan hierdie pizza op minder as die tyd wat dit vir die aflewering van pizza neem, maak. Aandete is gereed! Lewer twee medium pizza's (11 ″ deursnee).

Skaal

Bestanddele

Volkoring pizza deeg

  • 1 koppie water, verhit tot 110 grade (baie warm, amper te warm vir gemak)
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 koevert (2 ¼ teelepels) vinnige gis of kitsgis
  • 2 ¾ koppies witkoringmeel of gewone volkoringmeel
  • ¼ koppie gerasperde parmesaankaas
  • 1 teelepel seesout

Toppings

  • Een blikkie tamaties van 32 gram *, gedreineer en met die hand fyngedruk OF ongeveer ⅔ koppie pizzasous van keuse
  • 2 koppies gesnipperde mozzarellakaas met lae vogtigheid
  • Bykomende aanvullings na keuse **

Aanbevole garneringe

  • Gerookte seesout
  • Geskeurde vars basiliekruid

Instruksies

  1. Voorverhit die oond tot 500 grade Fahrenheit met 'n rek in die boonste derde van die oond.
  2. Klits water, suiker, olie en gis in 'n vloeibare maatbeker of klein bak. Laat die gis 5 minute lank proef. Dit moet teen daardie tyd opgeblaas word.
  3. Pols meel, parmesaan en sout in voedselverwerker tot gekombineer. Giet die watermengsel stadig in terwyl u die voedselverwerker gebruik, en verwerk dit tot 'n ruige bal, ongeveer 1 minuut.
  4. Gooi die deeg op 'n meelbestrooide werkoppervlak en knie deeg vinnig 'n paar keer totdat dit bymekaarkom. Halveer die deeg.
  5. Gebruik 'n deegroller op 'n meelbestrooide oppervlak om deeg in twee rondes van ongeveer 11 sentimeter te rol. Rol die deeg so dun as wat redelik moontlik is, vir die beste resultate. Streef na 'n egalige dikte eerder as om 'n perfekte ronde vorm te hê. Plaas deeg in 'n bakpan (my bakpan is nie kleefvry nie, maar as die uwe nie is nie, wil jy dit dalk liggies smeer met kookspuit). Borsel die buitenste duim van die deeg met 'n ligte olyfolie.
  6. Voeg gedreineerde, fyngedrukte tamaties by (druk die tamaties oor die wasbak om soveel moontlik vloeistof uit te haal) of pizzasous van u keuse. Strooi kaas en groente oor.
  7. Bak op die boonste rakkie totdat die kors en kaas liggies goudkleurig is en halfpad draai, ongeveer 10 minute vir kaaspizza en 12 minute vir pizza met addisionele toevoegings. Strooi gerookte seesout en / of vars basiliekruid oor en sit voor.

Aantekeninge

Resep aangepas uit The Fauxmartha se nie-opkomende pizzakors en Cook's Country se vinnig geroosterde pizzadeeg.

* Tamatienoot: Gebruik tamaties in 'n BPA-vrye blik (Muir Glen) of tetra-pak (San Marzano). BPA is slegte dinge.

** Toppings hier gewys: U benodig een medium soetrissie per pizza (ek het ½ rooi en ½ lemoen gebruik). Sny die peper in lang, dan repies. Soteer die peper ongeveer 5 minute in 'n teelepel of twee olyfolies op matige hitte totdat die soetrissies verlep is. Plaas dit oor na 'n bord wat gevou is met 'n gevoude papierhanddoek totdat jy gereed is om die pizza te vul. Gaan voort soos aangedui.

Pizza klip opsie: Hierdie kors word veral wonderlik as u dit op 'n warm pizzasten of pizzastaal (ek het dit) in plaas van op 'n bakplaat bak. Die pizza bak baie vinniger op 'n warm oppervlak, hou dit dop en verminder die kooktyd dienooreenkomstig.

Grill opsie: Hierdie deeg werk uitstekend op die rooster. Sit dit versigtig op die roosters en vermy aanraking gedurende die eerste minuut van kook.

Individuele pizzas: Verdeel hierdie deeg in kwarte (in plaas van helftes) om 4 "persoonlike pan" -pizzas te maak, elk ongeveer 6 sentimeter in deursnee. Bak ongeveer 7 tot 10 minute (of minder, as u 'n pizzasten gebruik), totdat die kors en kaas liggies goudkleurig is.

Geen voedselverwerker nie? Meng die meel, parmesaan en sout in 'n groot bak. Klits om te kombineer en drup dan die gis- en watermengsel in die bak terwyl jy dit met 'n groot lepel roer. Roer totdat al die meel ingewerk is en die deeg bymekaarkom, gaan dan voort met die volgende stap.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Vrywaring: Hierdie pos word geborg deur SaltWorks®, America's Sea Salt Company®. Dankie dat u die borge ondersteun wat my toelaat om meer resepte voor te sit. Menings is altyd my eie.

Kyk die video: Pizza twisters van Hadewych (Oktober 2020).