Nuwe resepte

Thaise pynappel gebraaide rys


Ek het nog nie regtig in ons kombuis in Austin gekook nie, maar hierdie tuisgemaakte Thaise pynappelgereg lyk behoorlik aanloklik na al die taco's wat ek gister geëet het! Ek is vasbeslote om al die taco's in Austin te eet.

Terug na Thaise kos. Hierdie resep van pynappelgebraaide rys is geïnspireer deur 'n maaltyd by Sweet Basil in Norman, Oklahoma. Ek was baie lief vir die kombinasie van soet, gekaramelliseerde pynappel met Thaise speserye.

Ek kan nie beweer dat my weergawe tradisioneel is nie, maar dit smaak wel baie naby aan my herinneringe aan daardie gereg. Ek het 'n bietjie oorblywende soetrissie gebruik in plaas van tamatie en het gedink dat dit op hierdie manier redelik goed was.

Die kookmetode vir hierdie gebraaide rys is 'n rif op my pittige boerenkool en klapper gebraaide rys. As jy 'n aanhanger van daardie resep is, dink ek dat jy ook hierdie een sal hou, sowel as my groentegebraaide rys en die klapper gebraaide rys in my kookboek. Laat weet my asseblief hoe dit vir u uitkom in die kommentaar!

Voordat u begin

  1. Hierdie maaltyd kom baie vinnig bymekaar, dus maak seker dat u bestanddele gereed is voordat u begin.
  2. Gekoelde oorblywende rys werk die beste in roerbraaie omdat dit nie saamklont nie, so kook die rys vooraf as die tyd dit toelaat (sien resepnotas).

Thaise pynappel gebraaide rys

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 15 minute
  • Kooktyd: 10 minute
  • Totale tyd: 25 minute
  • Opbrengs: 2 tot 4 porsies 1x
  • Kategorie: Voorgereg
  • Keuken: Asiaties

★★★★★

4,8 van 145 resensies

Soet en pittige pynappelgebraaide rys in Thaise styl met rooi soetrissie, kasjoeneute en koriander. Dit is 'n gesonde en vinnige, vegetariese aand in die nag! Hierdie gereg kom baie vinnig bymekaar, dus maak seker dat u bestanddele (insluitende verkoelde rys) vooraf voorberei is. Resep lewer 2 groot porsiegroottes of nog 4 beskeie porsies.

Skaal

Bestanddele

  • 2 eetlepels klapperolie of kwaliteit groente-olie, verdeel
  • 2 eiers, geklits met 'n skeut sout
  • 1 ½ koppies gekapte vars pynappel
  • 1 groot rooi soetrissie, in blokkies gesny
  • ¾ koppie gekapte groen uie (ongeveer ½ bos)
  • 2 knoffelhuisies, gepars of gemaal
  • ½ koppie gekapte rou, ongesoute kasjoeneute
  • 2 koppies gaar en verkoelde bruinrys *, verkieslik langgraan bruin jasmynrys
  • 1 eetlepel verminderde natrium tamari of sojasous
  • 1 tot 2 teelepels chili knoffelsous of sriracha
  • 1 klein kalk, gehalveer
  • Sout, na smaak
  • Handvol vars korianderblare, in stukke geskeur, om te garneer

Instruksies

  1. Verhit 'n groot wok, gietysterpan of kleefvrye braaipan oor medium hoë hitte en plaas 'n leë opdienbak daar naby. Sodra die pan warm genoeg is dat 'n druppel water by die kontak sis, voeg 1 teelepel olie by. Giet die eiers in en kook, roer gereeld totdat die eiers roer en lig geset is, ongeveer 30 sekondes tot 1 minuut. Plaas die eiers in die leë bak. Vee die pan uit indien nodig met 'n papierhanddoek (wees versigtig, dit is warm!).
  2. Voeg 1 eetlepel olie in die pan en voeg die pynappel en rooi soetrissie by. Kook, roer aanhoudend totdat die vloeistof verdamp het en die pynappel aan die rande gekaramelliseer is, ongeveer 3 tot 5 minute. Voeg dan die groen ui en knoffel by. Kook tot geurig terwyl jy aanhoudend roer, ongeveer 30 sekondes. Plaas die inhoud van die pan in u bak eiers.
  3. Verlaag die hitte tot medium en voeg die oorblywende 2 teelepels olie in die pan. Giet die kasjoeneute in en kook tot geurig, terwyl jy aanhoudend roer, ongeveer 30 sekondes. Voeg die rys by die pan en roer om dit te kombineer. Kook tot die rys warm is, roer af en toe ongeveer 3 minute.
  4. Giet die inhoud van die bak weer in die pan en roer om dit te kombineer en breek die roereiers met jou lepel op. Kook totdat die inhoud deurwarm is en haal die pan dan van die hitte af. Voeg die tamari- en chili-knoffelsous na smaak by. Druk die sap van ½ limoen oor die skottel en roer om te meng. Geur na smaak met sout en hou eenkant.
  5. Sny die oorblywende ½ kalk in 4 wiggies. Plaas die roerbraai oor in individuele opdienbakkies en versier elke bak met 'n kalkwig en 'n ligte strooi koriander. Sit voor met bottels tamari en chili-knoffelsous of sriracha aan die kant, vir diegene wat meer by hul bakkies wil voeg.

Aantekeninge

Resep aangepas uit my pittige boerenkool en klapper gebraaide rys.
* Rysnotas: Vir 2 koppies gaar rys moet u ongeveer ⅔ koppie droë rys gaarmaak. Om die rys gaar te maak, spoel dit goed in 'n fyn maas vergiet en bring dan 'n groot pot water tot kookpunt. Voeg die rys by en laat dit onbedek kook vir 30 minute. Dreineer die oorblywende kookwater en gooi die rys dan terug in die pot. Bedek die pot en laat die rys vir 10 minute van die vuur af stoom. Om die rys ASAP te verkoel, versprei dit oor 'n bakpapier-omgerande bakplaat en laat dit in die yskas afkoel.
MAAK DIT VEGAN / EGGVRY: Slaan die eiers oor deur die pan te verhit en kook dan met stap 2. Hierdie gebraaide rys sal goed wees met bros gebakte tofu, wat u tydens stap 4 kan gooi.
MAAK DIT GLUTENVRY: Maak seker dat u 'n gesertifiseerde glutenvrye sojasous gebruik (tamari is gewoonlik glutenvry, maar sorg dat u seker is).
STORING VOORSTELLE: Die gereg smaak die volgende dag heerlik, of dit nou verhit word of by kamertemperatuur bedien word.
As u van hierdie resep hou: Kyk hier na my ander resepte wat deur Thai geïnspireer is!

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: 태국에서 가장 유명한 팟타이, 줄서서 먹는 곳. most famous pad thai - thai street food (Oktober 2020).