Nuwe resepte

Peanut Slaw met Soba Noodles


Ek stel vandag weer een van my gunsteling resepte voor! Dit is 'n kleurvolle slaw met sagte soba-noedels, gegooi in sesam-gemmer-grondboontjiesous. Moet ek meer sê?

Ok, ek sal jou meer daaroor vertel. Dit is vol voedsame groente, insluitend wortels, kool en spruitjies. Hierdie slaw is knapperig en bevredigend, vullend en vol geur.

Hierdie resep kan aan u drang by die hoofmaaltyd voldoen (dit is ideaal vir middagete), of dit kan 'n bygereg wees. Dit word maklik veganisties en / of glutenvry gemaak, wat dit 'n sterretjie-opsie maak.

Hierdie slaw is gemaak met meer groente as noedels, so dit is lekker lig. Ek is geneig om peuselrig te raak as ek angstig of onrustig voel, en daarom het ek in daardie oomblikke 'n vurk na hierdie slaaf geneem. Chomp chomp chomp!

Hierdie slaw is maklik om te maak as u die regte gereedskap het. U kan die groente maklik in 'n voedselverwerker versnipper met die versnipperings en rasperaanhegtings. (Hier is my voedselverwerker / dit is 'n geaffilieerde skakel.)

Om hierdie slawe ekstra mooi te maak vir sy fotosessie, het ek my Julienne-skiller gebruik om die wortels in linte te sny. Nog 'n opsie? Ek wed dat jy ook jou spiralizer op die wortels en kool kan gebruik.

Kortpadopsie: hierdie resep is regtig maklik om te maak as jy voorafgesnipperde groente wil koop en meng dit met die soba-noedels. U benodig ongeveer agt koppies.

Laat weet my asseblief hoe u van hierdie resep hou in die kommentaar! Ek lees altyd graag u terugvoer.

Lus vir meer peanutty / noodley / koolagtige resepte? Kyk na my resepte vir pittige Thaise grondboontjiesous oor geroosterde patats en rys, grondboontjie-soba-noedelskom, heuningmosterd-spruitkop, West-Afrikaanse grondboontjiesop en soba-noedels en rou groenteslaai.

Peanut-Sesame Slaw met Soba Noodles

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 20 minute
  • Kooktyd: 5 minute
  • Totale tyd: 25 minute
  • Opbrengs: 4 tot 8 1x
  • Kategorie: Slaai
  • Metode: Stoofplaat en met die hand
  • Keuken: Asiaties

★★★★★

4,9 van 121 resensies

Gesonde Asiatiese slaw gemaak met kool, wortels en soba-noedels, gegooi in 'n vet grondboontjie-sesamsous. Hierdie slawresep is baie buigsaam - laat die noedels en / of spruitkool vry en laat vooraf gesnipperde slawmengsel koop vir makliker voorbereiding (u benodig ongeveer 8 koppies slawmengsel). Resep lewer 4 ruim porsies of 8 porsies.

Skaal

Bestanddele

Slaw

  • 4 onse soba noedels of volgraan spaghetti
  • 1 baie klein pers of groen kool, in kwarte gesny en kern verwyder (ongeveer 16 onse / 6 koppies gekerf)
  • ½ pond (ongeveer 12) spruitjies, stomp punte verwyder, of bykomende kool (ongeveer 2 koppies gekerf)
  • 4 wortels, geskil
  • 1 bossie groen uie, afgewerk en in dun rondtes gesny

Grondboontjie-sesamsous

  • ½ koppie grondboontjiebotter
  • 3 eetlepels witwynasyn of rysasyn
  • 3 eetlepels geroosterde sesamolie
  • 3 eetlepels tamari met verminderde natrium of ander sojasous
  • 2 eetlepels heuning of esdoringstroop
  • 1 eetlepel fyngerasperde vars gemmer
  • 2 knoffelhuisies, gepers of gemaal

Versier

  • Strooi grondgekapte grondboontjies oor
  • Handvol koriander, grof geskeur
  • 1 kalk, in wiggies gesny
  • Opsioneel, vir speseryliefhebbers: sriracha of chili-knoffelsous

Instruksies

  1. Kook die soba-noedels: bring 'n groot pot water tot kookpunt en kook die noedels volgens die pakketaanwysings. Dreineer en spoel af met koue water voordat u weer in die pot sit.
  2. Berei die groente voor: dit is makliker in 'n voedselverwerker as met die hand. As u 'n voedselverwerker gebruik, sny die kool en die spruite met die snyskyf en rasper die wortels met die rasperskyf. Of gebruik 'n koksmes om die kool en spruite in dun repies te kap, en rasper die wortels dan grof.
  3. Berei die kleedkamer voor: Klits die kleedbestanddele in 'n vloeibare maatbeker of medium bak van 2 koppies tot glad. As die mengsel dik, maar bedruip moet wees; as dit te dik is, klits dit water in 1 eetlepel inkremente in totdat dit is (op watter punt u miskien sout moet byvoeg, na smaak, omdat die geure verdun is.)
  4. Meng die gekookte soba-noedels, gekerfde kool en spruite, gerasperde wortels en gekapte groen uie in 'n groot opdienbak. Gooi die slaaisous oor die groente en gooi dit in die laag (jy mag al die kleedwerk nodig hê). Laat die slaw vir die beste smaak 20 minute marineer voordat dit bedien word.
  5. Bedien slaw met 'n besprenkeling van gekapte grondboontjies, geskeurde koriander en 'n kalkwig. Sit voor met sriracha aan die kant, as u 'n pikante skop wil hê. Hierdie slaw hou 'n paar dae baie goed (bedek en verkoel). Maak die geure wakker voordat u dit bedien met 'n skeutjie lemmetjiesap of asyn en nog vars koriander.

Aantekeninge

Resep aangepas uit River Cottage Veg.

Maak dit glutenvry: Laat die noedels weg of koop gesertifiseerde glutenvrye soba-noedels. U kan ook goeie resultate hê met 'n vaste glutenvrye spaghetti, soos 'n koring- en quinoa-verskeidenheid. Gebruik tamari (kyk op die etiket om seker te maak dat dit glutenvry is) in plaas van gewone sojasous, wat nie glutenvry is nie.

Maak dit vegan: Gebruik esdoringstroop in plaas van heuning.

Halveer dit: Dit maak 'n hele klomp slawe! Halveer die resep gerus deur ongeveer 4 koppies voorbereide slawmengsel te koop en die kleedbestanddele ongeveer te halveer.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: How to make Buckwheat noodles in peanut sauce. Soba noodle Recipes. Asian Food Recipes (Oktober 2020).