Ongewone resepte

Quinoa Tabouli


2019-opdatering: Ek beveel eintlik aan om my outentieke tabbouleh-resep te volg in plaas van hierdie een (sien die resepte vir quinoa-instruksies). Deur die jare het ek 'n paar truuks geleer om beter tabbouleh te maak, en u sal dit in my ander pos vind.

Hierdie somer misluk my lugversorgingseenhede klaaglik in hul stryd teen die meedoënlose warm weer en die hitte wat my kombuistoestelle oplewer. Elke keer as ek die stoof aanskakel, sweet ek 'n storm op en vloek die hitte, maar ek is nie van plan om op te gee nie en gaan eet vir elke ete. Ek het aangepas deur resepte te soek wat glad nie gekook moet word nie, of resepte wat minimaal gekook moet word en groot reste maak, soos hierdie. Dit lewer ongeveer ses koppies slaai, wat ek die volgende paar dae sal rantsoen.

Tabbouleh, 'n klassieke Midde-Oosterse gereg, is een van my gunsteling slaaie van alle tye. Ek bestel dit elke keer as ek dit op 'n spyskaart sien. Ek het agtergekom dat 'n paar meer veramerikaniseerde weergawes op smaak spaar deur die kruie en groente te besnoei, maar my resep is omtrent so smaakvol as wat tabbouleh kan wees. Vol met somerprodukte, is tabbouleh 'n wonderlike potgereg vir die Onafhanklikheidsdag!

Tradisionele tabbouleh is baie goed vir u, maar quinoa (uitgespreek keen-wah) bied meer proteïene, aminosure en minerale as bulgurkoring. Quinoa, anders as bulgurkoring, is nie eintlik 'n korrel nie. Volgens Power Foods, een van my wonderlike nuwe kookboeke, is quinoa die saad van 'n plant wat verband hou met chard en spinasie. In kombinasie met groente, baie groente en gesonde vet, is quinoa tabbouleh so voedsaam as wat dit aangenaam is.

Ek het swart quinoa vir hierdie slaai gebruik, maar ook rooi of 'n driekleurversnit sou lekker wees. Ek hou nie van wit quinoa nie - dit is sag van smaak en bla van kleur. Die donker skakering van hierdie quinoa kontrasteer met die helderkleurige groente en kruie, wat 'n opvallende slaai lewer. Vul dit gerus met fetakaas!

Quinoa Tabouli

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 25 minute
  • Totale tyd: 25 minute
  • Opbrengs: 6 1x
  • Kategorie: Slaai

Gesonde tabouli gemaak met quinoa wat vol smaak is. Heerlik as bykos of ligte ete!

Skaal

Bestanddele

  • 1 koppie swart of rooi quinoa, afgespoel
  • 2 koppies water
  • 1 pint kersietamaties, in dun rondtes gesny
  • 1 rooi soetrissie, gekap
  • 1 komkommer, gesaai en fyn in blokkies gesny
  • 1 bos krullerige pietersielie, gekap
  • 10 kruisementblare, fyn gekap
  • een klein rooi ui, in blokkies gesny
  • 3 knoffelhuisies, gemaal
  • sap van twee suurlemoene
  • ¼ koppie olyfolie (meer na smaak)
  • ½ teelepel gedroogde oregano
  • sout en peper na smaak
  • spat witwynasyn of rooiwynasyn (opsioneel, voeg by as u dink dat dit 'n bietjie ekstra skop nodig het)

Instruksies

  1. Om die quinoa te maak, spoel eers een koppie quinoa in 'n maas vergiet onder lopende water. Dit was die bitter saponiene op die oppervlak.
  2. Gooi die uitgespoelde quinoa in 'n mediumgrootte pan op die stoof. Voeg twee koppies water by en laat die mengsel kook.
  3. Bedek en laat prut vir vyftien tot twintig minute totdat die water opgeneem is. Sodra dit klaar is, haal dit van die hitte af en pluim die quinoa met 'n vurk.
  4. Laat die quinoa afkoel, gooi dan die res van u bestanddele in.
  5. Voeg nog olyfolie, sout of peper, en / of asyn na smaak by.
  6. As u tyd het, bedek dit en laat die slaai vir 'n paar uur of oornag in die yskas afkoel, sodat die geure saamsmelt.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Vir meer quinoa-resepte, kyk na hierdie berig oor quinoa vir ontbyt, en my resepte vir kersie, rucola en quinoa-slaai en geroosterde tofu met gestoomde groente. Miskien hou u ook van my kleurvolle resep vir kekerertjieslaai. Geniet dit!

Kyk die video: The Secret To Cooking Perfect Quinoa Every Time (Oktober 2020).