Tradisionele resepte

Heart of Romaine Salade met Pico de Gallo en Avocado Dressing


Ek het verlede week saam met ou vriende in Denver rondgekuier, maaltye met gunsteling bloggers gedeel en daardie Colorado-wolke bewonder - wolke so donsig en laag dat ek my hand wou uitsteek en my vingers daardeur wou laat loop.

Daarenteen het hierdie week die beste van my gekry. Dit begin afdraand toe my kort, direkte vlug huis toe 'n lang toer deur Missouri per lug word. Jammer dat ek nie vanaf die middelste sitplek by die venster kon sien nie. Sedertdien het ek probeer om twee weke werk in een te doen, terwyl ek in my eie persoonlike episode van Extreme Makeover: Pantry Edition. (U moet nou my spens sien!)

Soms tussen Denver en nou, verander die somer na val. Dit is nog steeds tamatie-en-sandale-weer hier in die middel van die land, so ek het gedink dat ons aan die somer se laaste asem sou kon hang met nog een kleurvolle, skerp slaai. Pampoen-en-sjaalweer sal binnekort hier wees.

(Alhoewel, as u lus is vir herfsprodukte, het ek dit reg. Probeer hierdie patatburrito versmoor in avokadosous, botterskorsie-sjokolade-chili met avokado of skyfies-geglasuurde delicata-skorsie. U sal dalk ook van hierdie boerenkool, swart hou boontjie- en avokado-burrito-bak.)

Heart of Romaine Salade met Pico de Gallo en Avocado Dressing

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 15 minute
  • Kooktyd: 10 minute
  • Totale tyd: 25 minute
  • Opbrengs: 4 1x
  • Kategorie: Slaai
  • Keuken: Mexikaans

'N' Hartige 'Romaanse slaai bedien op 'n bed met pittige swartbone met pico de gallo en romerige avokadosous. Hierdie pragtige slaai sal heerlik wees om te bedien vir geselskap of 'n gemaklike aand tuis.

Skaal

Bestanddele

Kersietamatie pico de gallo

  • 1 pint kersietamaties, in klein ronde gesny
  • ½ klein pers ui, gekap
  • ⅓ koppie los koriander, gekap
  • 1 jalapeño, ontkieming en vliesies verwyder, fyngekap
  • 2 knoffelhuisies, gepars of gemaal
  • 2 teelepels witwynasyn
  • ½ teelepel olyfolie
  • ⅛ teelepel fynkorrelige seesout

Romerige avokado-korianderversiering

  • 1 groot avokado, gehalveer en ontpit
  • 2 lemmetjies, versap
  • ⅓ koppie korianderblare
  • ¼ teelepel rooipepervlokkies
  • ¼ teelepel sout
  • 2 eetlepels water
  • 1 eetlepel olyfolie

Pittige swartbone

  • olyf olie
  • ½ klein rooi ui, gekap
  • 2 knoffelhuisies, gepars of gemaal
  • 1 teelepel komynpoeier
  • 2 blikkies (14 gram elk) swartbone of ongeveer 3 ½ koppies gekookte swartbone, saam met die kookvloeistof
  • ½ teelepel chili poeier
  • ¼ teelepel rooipeper (opsioneel)
  • 1 teelepel sjerrie-asyn
  • sout, na smaak

Slaai

  • 2 harte van romaine, gehalveer in die lengte
  • Opsionele garnering: geroosterde pepitas, gekrummelde fetakaas

Instruksies

  1. Maak die pico de gallo: gooi al die bestanddele in 'n medium bak en hou dit eenkant om te marineer.
  2. Maak die slaaisous: meng die avokadovleis, lemmetjiesap, koriander, rooipepervlokkies en sout in 'n voedselverwerker of kwaliteitsmenger. Meng terwyl dit in die water en olyfolie drup. Gaan voort om te meng totdat die verband glad en romerig is.
  3. Verhit die bone: in 'n groot pan, verhit 'n druppel olyfolie op matige hitte. Soteer die ui en knoffel 'n paar minute, voeg dan die komyn by en soteer nog 'n minuut. Giet die een blikkie swartbone met al sy kookvloeistof in, dreineer die ander blik, en bespreek die sap vir later indien nodig. Giet die orige boontjies in die pan en roer die rissiepoeier en rooipeper daarby.
  4. Verhoog die hitte tot mediumhoog en laat die boontjies 7 tot 10 minute prut. Gebruik 'n vurk of die agterkant van 'n houtlepel om ongeveer ½ van die bone te stamp. Verlaag die hitte indien nodig en voeg meer van die kookvloeistof by as die mengsel te droog lyk. Verwyder die boontjies van die hitte en roer die sjerrie-asyn en sout daarby.
  5. Plaas 'n ruim hoeveelheid boontjies op 'n slaaibord om dit voor te sit, en vul die boontjies dan met 'n Romaanse helfte. Smeer verskeie lepels avokadosous oor die romaine en vul dit met baie pico de gallo. Garneer met geroosterde pepitas of gekrummelde fetakaas, as u wil.

Aantekeninge

Vervang gerus vars lemmetjiesap vir een (of albei) van die asyn.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: SHRIMP TACOS WITH MANGO AVOCADO PICO DE GALLO LOW CARB STYLE (Oktober 2020).