Tradisionele resepte

Oranje Orzo-slaai met amandels, feta en olywe


In die eerste plek is ek so opgewonde daaroor jy is so opgewonde oor die nuwe Cookie + Kate app! Ek het geen idee gehad dat u so graag 'n app wil hê nie (waarom het u my nie gesê nie ?!), maar ek is bly dat ek nou een vir u het. Vertel u vriende en familie oor die app, en ek sal binnekort nog resepte daarby voeg!

Om dit te vier, deel ek hierdie vars, helder en onweerstaanbare orso-slaairesep. Dit is propvol Mediterreense geure — sappige lemoen, pietersielie, geroosterde amandels, gekrummelde feta en Kalamata-olywe.

Ek gebruik lemoene nie naastenby so gereeld as wat ek suurlemoen en limoen gebruik nie, maar hierdie slaai herinner my daaraan om nie die soet, stil lemoene oor die hoof te sien nie, veral nie in die seisoen nie.

Hierdie orzo-slaai was ook 'n les in pastaslaai. Eerste les? U moet die pasta onmiddellik spoel nadat u dit gekook het, sodat dit nie taai en skeef raak nie. As u styselagtige kookwater by die slaaiery voeg, voeg dit slaai by, terwyl die olie-inhoud in toom gehou word.

Laat die slaai minstens 10 minute marineer, sodat die geure tyd het om saam te smelt en die pasta tyd het om vog te absorbeer. Dit smaak nie al so spesiaal voordat dit 'n bietjie rus gehad het nie, en dan smaak dit skouspelagtig. Vertrou my!

As u 'n olyfhater of rosyntjiehater is, moet u die dele net weglaat. Die slaai werk steeds goed daarsonder, alhoewel ek dit die beste hou soos geskryf. U kan ook die feta weglaat om dit 'n veganiese slaai te maak. Dit is so goed, maar jy maak dit ook.

Hierdie slaai is geïnspireer deur 'n slaai wat in die deli by 'n plaaslike kruidenierswinkel genaamd Hen House aangebied word. Dit dui daarop dat dit ideaal is vir middagete (en pieknieks, dink ek) en dat dit 'n paar dae goed in die yskas bly.

Laat weet my soos altyd soos u dit wil hê. As u meer vars slaaie soek, is dit hier!

Oranje Orzo-slaai met amandels, feta en olywe

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 15 minute
  • Kooktyd: 10 minute
  • Totale tyd: 25 minute (plus 10 minute vir marinering)
  • Opbrengs: 6 bywerkings 1x
  • Kategorie: Slaai
  • Metode: Stoofplaat
  • Keuken: Mediterraans

Die beste resep met orzo-slaaie, met helder, vars Mediterreense geure! Hierdie gesonde slaai bevat volgraan-orzo, vars pietersielie, geroosterde amandels, gekrummelde feta, groen ui en Kalamata-olywe. Resep lewer 6 porsies.

Skaal

Bestanddele

  • 8 gram volgraan-orzo-pasta (ek het die DeLallo-handelsmerk gebruik)
  • ½ koppie rou amandels
  • 1 koppie gekapte platblaar pietersielie
  • ½ koppie ontpitte Kalamata-olywe, gehalveer
  • ½ koppie gekapte groen ui
  • ½ koppie rosyne, verkieslik goudkleurig
  • ½ koppie gekrummelde fetakaas (opsioneel)
  • 1 teelepel lemoenskil
  • ¼ koppie vars uitgedrukte lemoensap (van 1 tot 2 lemoene, verkieslik organies)
  • ¼ koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 2 eetlepels witwynasyn
  • 1 medium knoffelhuisie, gepars of gemaal
  • ¼ teelepel sout
  • Varsgemaalde swartpeper, na smaak

Instruksies

  1. Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg die orzo by en kook tot al dente volgens die pakketaanwysings. Voordat u dit dreineer, moet u ongeveer 1½ koppie pasta kookwater gebruik. Dreineer en spoel die orzo onmiddellik onder koue lopende water totdat die orzo nie meer warm is nie. Dreineer goed.
  2. Rooster die amandels in 'n medium pan oor matige hitte, roer gereeld, totdat dit geurig en goudbruin aan die rande word, ongeveer 5 minute. Plaas die amandels na 'n snyplank en kap dit.
  3. Meng die gaar orzo, gekapte amandels, pietersielie, olywe, groen ui, rosyne en feta in 'n groot opdienbak.
  4. Meng die lemoenskil, lemoensap, olyfolie, asyn, knoffel en sout in 'n vloeibare maatbeker of klein bak. Voeg ¼ koppie gereserveerde pastakookwater by en klits tot gemeng.
  5. Gooi die slaaisous oor die slaai en gooi dit om te kombineer. Dit lyk aanvanklik na te veel aantrek, maar moenie bekommerd wees nie. Geur met peper, na smaak.
  6. Laat die orzo-slaai vir minstens 10 minute rus (of tot 'n paar uur in die yskas), sodat dit tyd het om die slaaisous op te neem. Geur na smaak met addisionele sout, indien nodig, en sit voor. Oorblyfsels sal tot vier dae in die yskas bly.

Aantekeninge

Resep geïnspireer deur 'n slaai wat by Hen House-kruidenierswinkels aangebied word.

Maak dit glutenvry: Vervang die orzo klein glutenvrye pasta-noedels.

Maak dit veganisties / suiwelvry: Laat die fetakaas eenvoudig weg. Wil jy dalk 'n paar ekstra olywe byvoeg om die soutigheid van feta op te maak?

Maak dit neutvry: Laat die amandels weg, of probeer eerder pepitas gebruik.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: How to Cook Orzo (Oktober 2020).