Die beste resepte

Hartlike geroosterde botterskorsie en appelslaai


Kan u sien dat ek net-net genoeg lig oorgehad het om hierdie slaai te neem? Stel jou voor dat ek in die agterplaas probeer om baie stil te staan ​​(soos, moenie asemhaal nie) oor 'n bord slaai terwyl Cookie eekhorings wegjaag. Klik-klik-klik-klik-klik-klik-klik-klik, en na alles het ek net 'n paar foto's gekry wat nie vaag was nie.

Toegegee, ek het die hele naweek tyd gehad om hierdie slaai te maak, maar ek moes net tot Sondagmiddag wag om aan die werk te gaan. Ek mis lang somersdae.

My kookpogings is ten minste beloon met een epiese herfs / winterslaai. Ek het dit geskoei na my huidige gunsteling restaurant slaai van The Mixx in Kansas City. Ek het daarheen gegaan vir 'n laat middagete na my terugvlug huis toe vanaf NYC en hierdie skoonheid bestel.

Ek het aantekeninge gemaak oor die geure en hoe hulle die botterskorsie nie skil voordat hulle gebraai het nie - 'n belangrike tydbesparing. Wie hou daarvan om botterskorsie te skil? Niemand! Die vel help die botterskorsie om sy vorm te behou terwyl hy rooster, maar ek kon nie sien dat ek botterskorsie eet nie.

Ek was ook mal oor die geroosterde appels in die slaai, wat êrens tussen vars en gedroog in die smaak- / tekstuurspektrum lê. Hulle is effens gedehidreer en gekonsentreer in tert Granny Smith-geur. Dit het my 'n paar probeerslae geneem om dit by die huis reg te kry. Die truuk is om hulle net lank genoeg te braai om hulle sag te maak, maar nie so lank dat hulle oopgaan nie.

Die restaurant het 'n heuning-salie-slaaisous op die bordkieslys gelys, maar ek sweer dat die dag vir my soos 'n gemmerversiering gesmaak het. Ek was mal daaroor, en daarom het ek 'n gemmerversiering gemaak vir my tuisgemaakte weergawe. Ek het ook gekies om esdoringstroop in plaas van heuning te gebruik, wat beteken dat hierdie slaai veganisties is!

Hul slaai bevat farro, wat my heelgraan vir slaaie is, maar ek kon nog niks by my kruidenierswinkel kry nie. Ek het eerder koringbessies gebruik, wat baie dieselfde is, maar ongeveer twintig minute ekstra nodig het om te kook.

Ek moet u waarsku dat hierdie slaai 'n bietjie moeite verg, maar dit is 'n fantastiese maaltyd-in-'n-bak en die oorskiet sal vir 'n paar dae hou. As u haastig is, kan u voorafgekookte of oorblywende volgraan gebruik en net die pekanneute rooster.

Hartlike geroosterde botterskorsie en appelslaai

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 20 minute
  • Kooktyd: 60 minute
  • Totale tyd: 1 uur 20 minute
  • Opbrengs: 4 porsies 1x
  • Kategorie: Slaai

Hierdie stewige resep vir die herfs / winterslaai bevat geroosterde botterskorsiepampoentjies en appels, koringbessies (of u gekookte volgraan), arugula en pekanneute van esdoorn-kaneel, alles in 'n onweerstaanbare gemmerbedekking gegooi! Hierdie slaai is vegan soos geskrewe en maklik glutenvry gemaak. Resep lewer 4 hoofgeregte.

Skaal

Bestanddele

Slaai

  • 1 koppie harde wit koringbessies, afgespoel (of u heelgraan na keuse - farro sou 'n goeie plaasvervanger wees; glutenvrye opsies sluit quinoa of sorghum in)
  • 1 Ouma smith-appel, gekerf en in ½ ”wye wiggies gesny
  • Een klein botterskorsie (2 tot 2 £)
  • 1 eetlepel olyfolie
  • ¼ teelepel sout, plus nog vir besprenkeling
  • 5 gram babarrugula (ongeveer 5 koppies, verpak)
  • ⅓ koppie gedroogde bosbessies

Kaneel-esdoorn pekanneute

  • ½ koppie pekanneutstukke (of grofgekapte heel pekanneute)
  • 2 teelepels esdoringstroop
  • Knyp gemaalde kaneel
  • Knippie sout

Gemmerversiering

  • ¼ koppie olyfolie
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • 1 teelepel fyngerasperde vars gemmer
  • 1 teelepel esdoringstroop
  • ½ teelepel Dijon-mosterd
  • ¼ teelepel sout
  • Varsgemaalde swartpeper, na smaak

Instruksies

  1. Om die koringbessies voor te berei (kook nog volgens die pakketaanwysings): kombineer die afgespoelde koringbessies met 3 ½ koppies water in 'n medium pot. Laat kook op hoë hitte, bedek dit, verlaag die hitte en laat dit vir 1 uur prut, of totdat die koringbessies aangenaam sag is, maar nog steeds kou. Dreineer oortollige water, gooi die koringbessies terug in die pot en roer ¼ teelepel sout daarby. Sit eenkant om af te koel.
  2. Om die appels te rooster: Voorverhit die oond tot 425 grade Fahrenheit. Voer een klein en een groot bakplaat uit met bakpapier. Rangskik die appelwiggies op die klein vel in 'n enkele laag. Bak die appelskywe vir tien minute op die middelste rak totdat dit vanself begin ineenstort, maar voordat dit oopbars. Laat die appelskywe op die pan afkoel voordat u dit verwyder.
  3. Intussen, om die muurbal voor te berei: sny die boonste en onderste punte van die muurbal af, sny dit dan vertikaal in die helfte. Gebruik die lepel om die pitte uit te skep en weg te gooi. Sny die pampoen in ½ ″ wye halfmaanvorms. Plaas die pampoen op die groot bakplaat en bedruip met 1 eetlepel olyfolie. Gooi tot die muurbal liggies in olie bedek is en strooi sout oor. Rangskik die pampoen in 'n enkellaag en rooster dit vir 30 minute, gooi dit halfpad totdat die pampoen sag en gekaramelliseer is. Sit eenkant om af te koel.
  4. Om die pekanneute voor te berei: Rooster die pekanneute op 'n medium pan oor medium hitte totdat dit geurig is, roer gereeld, ongeveer 4 minute. Voeg die esdoringstroop en 'n ruim knippie kaneel en sout by en kook, terwyl u aanhoudend roer, tot die stroop gekondenseer en meestal verdamp het, nog 2 minute. Plaas dit op 'n bord om af te koel.
  5. Om die kleedkamer voor te berei: meng die olyfolie, suurlemoensap, gemmer, esdoringstroop, mosterd en sout in 'n klein bak. Klits tot deeglik gemeng en geur na smaak met varsgemaalde swartpeper.
  6. Om die slaai saam te stel: voeg die rucola, afgekoelde koringbessies en appelskywe in 'n groot opdienbak by. Voordat u die botterskorsie byvoeg, wil u miskien die groter halfmane in die helfte sny, sodat hulle meer bytgroot is, soos ek. Voeg die botterskorsie, gedroogde bosbessies en pekanneute by, en bedruip dan met die slaaisous (dit is miskien nie heeltemal nodig nie). Gooi om liggies te bedek. Sit dadelik voor.

Aantekeninge

Resep geïnspireer deur The Mixx se abruzzo-pampoenslaai.
Maak dit neutvry: Vervang pepitas vir pekanneute.
Voorstelle vir berging: Hierdie slaai word die beste dadelik bedien, maar die oorskiet moet vir 'n paar dae in die yskas bly.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: Kosmeester Kortes Botter u0026 Heuning Fudge. Butter u0026 Honey Fudge ResepRecipe in video description (Oktober 2020).