Nuutste resepte

Aardbeienkoolslaai met Nutty Granola Croutons


Ek hou aan dink iemand sal aan my deur klop en aanbied om my gras te sny. Natuurlik teen betaling - 'n fooi wat ek graag sal betaal. Tog het niemand kom aanklop nie. My gras word net langer. En ek gaan beslis nie self 'n grassnyer koop en dit sny nie. Wat is 'n meisie om te doen?

Google 'grasperkdiens', waarskynlik. Ek sal egter sê dat die oorgroeide groen kombers buite my venster 'n pragtige agtergrond is vir my kosfoto's. By my laaste woonstel het my uitsig bestaan ​​uit vreemdelinge se vensters en 'n parkeergarage. Nou het ek groot groen bome en 'n tuin wat deur onkruid oorval word, maar as jy skeel kyk, lyk dit net soos 'n mooi, eenvormige groen.

Ons moet beter oor hierdie slaai begin praat voordat ek weer oor die omgewing se hasies en eekhorings begin aangaan. (Hulle is oral!) Ek is heeltemal versot op hierdie slaai. Ek het basies Deb se boerenkoolslaai geneem en vir die lente verander. Ek het aarbeie in plaas van appels bygevoeg, suurlemoensap verruil vir appelasyn in die kleed en hou die gekapte radyse vir pittige geknars. Toe het ek alles afgerond met neutagtige, hartige granola-trosse wat as croutons dien. Granola in slaai ?! Vertrou my.

Ek vind die hartige granola-konsep in die April-uitgawe van Bon Appetit Magazine. Bon Appetit is altyd propvol goeie idees en veral die April-uitgawe was vol daarvan. Ek het al 'n klompie bladsye ore aangesit toe ek op hul resep vir hartige granola afgekom het. Die kopnoot het gesê dat hartige granola 'n nuwe restaurantneiging is. Ek het gedink, "Wel, as al die cool kinders dit doen ..." en het dadelik opgestaan ​​om 'n bietjie te maak.

Ek is gewoonlik nie een wat croutons by my slaai voeg nie, maar hierdie granola "croutons" is 'n ander storie. U voeg basies 'n bietjie vars geroosterde, gekruide neutmengsel by slaai - 'n goeie idee. Veral in ag genome hoe goed aarbeie en hawer saamspeel. (U weet waarmee aarbeie nog goed is? Pizza.)

Die eerste keer dat ek die granola gemaak het, het die eierwit die neute en hawer in groot trosse saamgebind. Die tweede en derde keer dat ek die granola gemaak het, het dit blykbaar nie veel verskil gemaak nie. Nou wonder ek of dit is omdat ek die granola die eerste keer direk op my bakplaat gebak het, eerder as om die vel met perkamentpapier te voer soos in my tweede en derde probeerslag. Het iemand insig in die saak? Ek wil hierdie saak eens en vir altyd besleg!

(Vegane, ek het voorstelle oor hoe om hierdie resep sonder eierwitte en bokkaas in die voetnote van die resep te maak.)

Nie verwant aan granola-trosse nie, gesels ek hierdie week oor groentelintjies, hennepsaad en Kansas City-restaurante in Blogger Spotlight van Food and Wine. :)

Aardbeienkool-slaai met Nutty Granola-croutons

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 25 minute
  • Kooktyd: 20 minute
  • Totale tyd: 45 minute
  • Opbrengs: 2 tot 4 slaaie 1x
  • Kategorie: Slaai

Rou boerenkool, gekapte aarbeie en radyse, en gekrummelde bokkaas in 'n pittige suurlemoensous. Sit dit bo-op met hartige, neutagtige granola-'crouton'-trosse vir 'n stewige en gesonde ete in 'n bak. Die resep hieronder lewer genoeg slaai vir twee porsies of vier byslaaie, en baie oorblywende granola-croutons vir toekomstige slaaie.

Skaal

Bestanddele

Boerenkool slaai

  • 8 onse Toskaanse boerenkool of gewone krulkoolkool (een medium tros)
  • ½ pond aarbeie, geskil en in skywe gesny
  • 4 tot 5 medium radyse, dun gesny en grof gekap
  • 2 gram verkoelde bokkaas (of ongeveer about koppie bokkaas verkrummel)

Suurlemoensous van suurlemoen

  • 3 eetlepels olyfolie
  • 2 eetlepels suurlemoensap (ongeveer 1 klein suurlemoen)
  • 1 eetlepel gladde Dijon-mosterd
  • 1 ½ teelepel heuning
  • Seesout en vars gemaalde peper, na smaak

Nutty granola “croutons”

  • 1 koppie outydse hawer
  • ½ koppie rou uitgedopte pistache (of okkerneute of pekanneute)
  • ½ koppie heel amandels
  • ½ koppie rou sonneblomsaad
  • ¼ koppie rou sesamsaad
  • 1 eetlepel vinkelsaad
  • ½ teelepel fynkorrelige seesout
  • ¼ teelepel rooipeper
  • 1 groot eierwit, geklits (opsioneel, sien opmerking vir veganiste)
  • ¼ koppie olyfolie
  • 1 eetlepel heuning of agave nektar

Instruksies

  1. Om die granola te maak: verhit die oond tot 350 grade Fahrenheit. Gooi die hawer, pistache, amandels, sonneblomsaad, sesamsaad, vinkelsaad, sout en rooipeper in 'n medium bak. Roer die geklitste eierwit, olie en heuning of agave-nektar by tot goed gemeng. Plaas die mengsel oor na 'n afgerande bakplaat en bak dit, terwyl jy dit halfpad roer, tot dit goudbruin is. Laat die granola op die bakplaat afkoel.
  2. Om die slaaisous te maak: Klits die olyfolie, suurlemoensap, mosterd en heuning in 'n klein bak tot dit geëmulgeer is. Geur met 'n bietjie seesout en 'n ruim hoeveelheid varsgemaalde swartpeper.
  3. Om die boerenkool voor te berei: Gebruik 'n koksmes om die taai ribbes uit die boerenkool te verwyder, en gooi die ribbes dan weg (of voer dit vir u hond!). Kap die boerenkoolblare in klein, happiegrootte stukke. Plaas die gekapte boerenkool in 'n groot slaaibak. Strooi 'n knippie seesout oor die boerenkool en masseer die blare met u hande deur groot handvol op 'n slag liggies te skrop totdat die blare donkerder van kleur en geurig is.
  4. Om die slaai bymekaar te maak: Drup die slaaisous in (dit is miskien nie nodig nie) en gooi dit goed totdat die boerenkool liggies bedek is. Voeg die gesnyde aarbeie en gekapte radyse by en gebruik dan 'n vurk om die bokkaas oor die slaai te verkrummel. Gooi weer en strooi dan 'n paar handvol granola oor. Laat die slaai vir die beste geur 15 minute rus voordat dit bedien word (dit gee die slaartyd om in die boerenkool te week).

Aantekeninge

Resep aangepas uit Deb se boerenkoolslaai en Bon Appetit se hartige granola.
Gemasseerde boerenkool. Wat. As u die boerenkool masseer, word die blare smaakliker, geuriger en geuriger. Moenie bekommerd wees nie, jy sal die boerenkool nie in die proses seermaak nie. :)
Hoekom organies koop Konvensioneel gekweekte aarbeie en groente, soos boerenkool, is geneig om baie plaagdoders te bevat, daarom is dit die beste om organiese bessies en setperke te koop.
Maak dit vegan: Voeg avokado in blokkies in plaas van bokkaas. Gebruik agave-nektar of esdoringstroop in die plek van die heuning. Slaan die eierwit in die granola oor, maar hou die granola dop teen die einde van die bak. Dit kan 'n paar minute te vroeg gedoen word.
Maak dit glutenvry: Gebruik gesertifiseerde glutenvrye hawer.
Voorstelle vir berging: Hierdie slaai hou 'n dag of wat goed in die yskas en bedek. Bêre die granola in 'n lugdigte vrieskas in die vrieskas. Dit sal 'n paar maande goed hou. Dit is goed op slaaie, met vrugte, as versnapering, op jogurt, ens.
Aanbevole toerusting: My Oxo-slaaispinner help om al die water van die setperke af te kry. Waterige setperke stoot slaaisous af, wat sorg vir 'n nie-so-lekker slaai.
As u van hierdie resep hou: U sal ook mal wees oor Deb se boerenkoolslaai met appels en pekanneute, my boerenkool, clementine- en fetaslaai, Asiatiese gekapte boerenkoolslaai, spinasie, aarbei- en quinoa-slaai en heuningamandelgranola. Kyk ook na How Sweet Eats se avokado sitrus crunch slaai met haver croutons.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.