Die beste resepte

Geroosterde Sesame Hummus


'N Paar weke gelede het ek intrige hummus geproe by een van my gunsteling vegetariese restaurante, Eden Alley. Hummus het altyd 'n sesamgeur danksy die tahiniekomponent (tahini is gemaalde sesampasta, soos grondboontjiebotter gemaak met sesamsaad).

Hierdie hummus het egter 'n meer uitgesproke sesamgeur gehad. Ek was mal daaroor. 'N Paar happies in, besef ek hul truuk - hulle bedroog geroosterde sesamolie bo-op. Slim, of hoe? Ek assosieer Tahini oor die algemeen met Mediterreense kookkuns en geroosterde sesamolie met Suidoos-Asiatiese kookkuns, maar albei is gemaak van sesamsaad. Hulle gaan wonderlik saam.

Ek kyk oor die tafel en verklaar: 'Ek gaan hummus maak met geroosterde sesamolie en sesamsaad en dit binnekort op die blog deel.' Boom! Hier is ons. U sal begin met die maak van ultra romerige hummus van voor af, met 'n bietjie geroosterde sesamolie regdeur gemeng. Vars geroosterde sesamsaad en 'n drup van geroosterde sesamolie neem dit na die volgende vlak.

Geroosterde sesamolie is baie sterk gegeur, dus volg my voorgestelde metings eerder as om reguit uit die bottel te gooi. U kan sesamolie bedrieg en drup en sesamsaad oor hummus in die winkel strooi (geen uitspraak hier nie).

Ek het hierdie hummus gisteraand na my huis se huisinwikkingspartytjie gebring en dit was 'n treffer. Laat weet my soos altyd soos u dit wil hê!

Geroosterde Sesame Hummus

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 15 minute
  • Kooktyd: 3 minute
  • Totale tyd: 18 minute
  • Opbrengs: 1 ¾ koppies 1x
  • Kategorie: Voorgereg
  • Metode: Voedselverwerker
  • Keuken: Mediterraans

Hierdie romerige hummusresep bevat geroosterde sesamolie en geroosterde sesamsaad vir 'n ongelooflike sesamgeur! Dit is maklik om te maak en so lekker. Resep lewer ongeveer 1 ¾ koppie hummus.

Skaal

Bestanddele

  • ¼ koppie tahini
  • ¼ koppie suurlemoensap (van 1 ½ tot 2 suurlemoene)
  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 1 medium knoffelhuisie
  • ½ teelepel fyn seesout
  • 1 ½ teelepels geroosterde sesamolie, verdeel, meer na smaak
  • 1 blik (15 gram) kekerertjies, uitgespoel en gedreineer, of 1 ½ koppies gekookte kekerertjies
  • 2 tot 4 eetlepels water, soos benodig
  • 1 teelepel rou sesamsaad (ek het 'n mengsel van wit en swart gebruik)
  • Vlokkige seesout vir garnering (opsioneel)
  • Voorgestelde begeleiding: geroosterde pitabrood, wortel of soetrissie of selderystokkies, beskuitjies, ens.

Instruksies

  1. Meng die tahini, suurlemoensap, olyfolie, knoffel, sout en ½ teelepel sesamolie in 'n voedselverwerker of 'n kragtige blender (dit wil sê Vitamix of Blendtec). Verwerk dit ongeveer 1 ½ minute en hou aan om die kante en onderkant af te skraap, indien nodig, totdat die mengsel glad en romerig is.
  2. Voeg die helfte van die kekerertjies by die voedselverwerker en verwerk dit vir 1 minuut. Skraap die bak neer, voeg dan die oorblywende kekerertjies by en verwerk tot die hummus nog 1 tot 2 minute dik en glad is.
  3. Drup 2 tot 4 eetlepels water in die voedselverwerker totdat dit die gewenste konsekwentheid en romerigheid bereik. Proe en geur met bykomende sout (ek het ¼ teelepel bygevoeg) en geroosterde sesamolie, as u meer uitgesproke sesamgeur wil hê (ongeveer ½ teelepel). Tersyde gestel.
  4. Rooster die sesamsaad in 'n koekepan op matige hitte en skud die koekie gereeld tot dit goudkleurig is, ongeveer 2 tot 4 minute. Gooi dit in 'n bak om te verhoed dat dit brand.
  5. Krap die hummus in 'n klein opdienbak. Drup 1 teelepel sesamolie bo-oor. Besprinkel mildelik met sesamsaad en 'n ligte strooi skilferige seesout (indien gebruik). Sit voor saam met u begeleiding. Oorblywende hummus hou 4 tot 5 dae goed, verkoel.

Aantekeninge

Resep aangepas uit my groen godin hummus resep, aanlyn beskikbaar en in my kookboek.

Verander dit: As u die sesamolie en sesamsaad weglaat, het u 'n ultra-romerige basiese hummusresep.

As u van hierdie resep hou: Kyk na hierdie hummus-resepte!

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: Easy Hummus Recipe No Tahini, Homemade Hummus without Tahini Sauce with Canned Chickpeas (Oktober 2020).