Nuwe resepte

Geroosterde knoffel- en witboon-hummus, warm bedien


Hallo vriende. Ek tik uit my vriendinne se ligte huis in Kansas City, met hul twee honde wat daar naby rondrompel. Dit is 'n gelukkige plek. Ek wil graag soveel as moontlik reis, en die geleentheid om te reis het hom al twee keer hierdie maand voorgedoen. Ek pak liggies, slaap lekker en kry nuwe besienswaardighede. Dit is verkwikkend. Ek hou veral van die kans om ou vriende in te haal en nuwes te ontmoet terwyl ek weg is.

Ek is bly Erin het warm hummus gekies vir die Food Matters Project-resep van hierdie week. O, die moontlikhede wat dit gebied het! Ek wou probeer om wit boontjie-hummus te maak, aangesien ek verlede somer Melissa se caffe DeLuca-geïnspireerde resep gesien het. Ironies genoeg moes ek me. Fauxmartha self 'n paar maande later ontmoet tydens my reis na Chicago verlede herfs, en ons het drankies gedeel oor kafe DeLuca se witboon-hummus!

Ek het die afgelope tyd 'n verskoning gesoek om geroosterde knoffel in 'n resep te gebruik, en daarom het ek besluit om 'n paar koppies geroosterde knoffel by te voeg. My vriend Michael het my enkele jare gelede aan geroosterde knoffel voorgestel. Michael en ek het 'n eienaardige tradisie om saam knoffel te braai, wat ons soos botter op korsagtige brood gooi terwyl ons na Arrested Development kyk en glas na 'n glasie rooiwyn drink. Ek beveel dit sterk aan. Pas egter op om oortollige hoeveelhede geroosterde knoffel en wyn op werksaande te verteer, sodat u nie met 'n babelas en maagpyn werk toe gaan nie, terwyl die eens hemelse en nou misleidende geur van knoffel uit elke porie sypel. (Potensiële werkgewers en toekomstige vryers: verontagsaam my laaste verklaring.)

Ek het ook gedink ek sal van die geleentheid gebruik maak om 'n bietjie kabocha-pampoentjies te braai terwyl ek die knoffel rooster. Ek het Heidi se instruksies gevolg, die skywe in olyfolie gegooi, dit met sout besprinkel en dit dan binne 'n sentimeter van hul lewe op 425 grade gebraai. Ek het skywe geëet met die vel aan, maar volgende keer sal ek die vel afsny voordat ek dit bak.

Dit was my eerste kabocha-muurbalervaring en, soos woah. Kabocha slaan die broek van akkerpampoen af, en delicata-pampoen staan ​​nie 'n kans nie. Kabocha kan beslis botterskorsie in 'n vuisgeveg klop. Dit veg teen patats om my koue weer-groente te word. Dit is 'n afslaanstryd, en ek dink kabocha kan dalk net wen. Dit is 'n baie lekker winterpampoen. Kry een voor dit te laat is.

Ek het my geroosterde kabocha en witboontjie-hummus met volgraan linguine en 'n strooi gekapte vars roosmaryn en suurlemoensap bedien. Alhoewel my foto's hierdie gereg dalk nie in sy volle glorie sal aanbied nie, moet u hierdie smaakkombinasie in u gedagtes bewaar vir die volgende herfs: witbone, geroosterde knoffel, kabocha-pampoen, roosmaryn. Dit is een wat die moeite werd is om te onthou. 'N Ander belangrike wegneemete is dat warm warmboontjie-hummus 'n heerlike romerige en hartige veganistiese pastasous maak. My hummus het die tekstuur van kapokaartappels gehad, maar u kan dit beslis uitdun deur ekstra olyfolie, water en / of suurlemoensap in te klits, indien nodig.

Geroosterde knoffel- en witboon-hummus, warm bedien

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 15 minute
  • Kooktyd: 30 minute
  • Totale tyd: 45 minute
  • Opbrengs: 3 koppies 1x
  • Kategorie: Voorgereg

Maklike en gesonde resep vir geroosterde knoffel en witboon-hummus. Heerlik of dit warm of koud bedien word, saam met geroosterde of rou groente, pitabrood of pasta!

Skaal

Bestanddele

  • 2 tot 3 koppies knoffel
  • 3 koppies gaar Great Northern bone, of ander wit bone, met vloeistof voorbehou
  • ⅓ tot ½ koppie kookvloeistof of water
  • ¼ koppie olyfolie (plus ekstra om bo-op te drup)
  • ¼ koppie tahini
  • Sout en swartpeper, na smaak
  • 3 eetlepels suurlemoensap
  • gekapte vars roosmaryn, om bo-oor te strooi

Instruksies

  1. Voorverhit die oond tot 425 grade Fahrenheit. Rooster die knoffel: kap die koppe van die knoffel af en sny die bokante van elke huisie af. Plaas op aluminiumfoelie, bedruip met olyfolie, strooi seesout oor en draai dit styf toe in foelie. Gooi in die oond en bak vir ongeveer 30 minute, tot mooi goud bo-op. Die knoffelhuisies moet maklik onder druk kom.
  2. Meng die witbone, kookvloeistof of water, olyfolie, tahini, sout en peper en suurlemoensap in 'n voedselverwerker. Laat die knoffel afkoel totdat dit gemaklik is om aan te raak, druk dan elke knoffelhuisie uit en voeg dit by die voedselverwerker. Meng goed en pas geurmiddels aan na smaak (voeg nog olyfolie, sout en peper of suurlemoensap by).
  3. Plaas dit in 'n medium kastrol en verhit dit op medium hitte tot warm. Strooi roosmaryn oor. Sit voor saam met geroosterde of rou groente, pitabroodjies of pitabrood, geroosterde crostini, of 'n bros volkoringbrood. Die opsies is eindeloos. As u 'n maaltyd daarvan wil maak, beveel ek dit sterk aan om dit met volgraan linguine en geroosterde kabocha muurbal voor te sit.

Aantekeninge

  • Verwerk uit The Food Matters Cookbook. Vind Mark Bittman se oorspronklike resep by Naturally Ella.
  • Soos ek al voorheen genoem het, het ek die gewoonte geraak om groot potte boontjies van nuuts af te kook en te vries vir later. Vir hierdie hummus het ek ongeveer drie koppies boontjies ontdooi en in my voedselverwerker gegooi, wat nog makliker was as om blikkies boontjies oop te maak.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: THE BEST OIL FREE HUMMUS IN THE WORLD (Oktober 2020).