Ongewone resepte

Klonterige granola met gestoofde rabarber van kikkererwtenmeel doen dit alles


Is dit al Maandag? Dit is reënerig en grys hier in die Midde-Weste, en ek wil net op die bank opkrul en 'n middagslapie saam met Cookie neem. Ek sal dit dalk later moet doen.

Vandag deel ek 'n resep uit 'n kookboek waarvan ek al 'n rukkie wou vertel. Lindsey of Dolly and Oatmeal het 'n pragtige boek met die naam Chickpea Flour Does It All geskryf en gefotografeer.

Ek is altyd beïndruk deur resepontwikkelaars wat 'n nuwe bestanddeel of tegniek aanneem en vindingryke nuwe gebruike daarvoor uitdink. Lindsey het kikkererwtenmeel gebruik om 'n wye verskeidenheid fynproewersresepte te skep, met pragtige foto's. Die resepte in die boek is almal glutenvry, en baie bevat ook bruinrysmeel, amandelmeel en / of pylwortel, wat vir u bekend kan wees as u gereeld glutenvry bak.

Kikkererwtenmeel is net fyn gemaalde kekerertjies, so dit bevat baie proteïene, vesel en al die goed wat u kan verwag. U kan selfs u eie kikkererwtenmeel in 'n sterk vermenger maak, soos 'n Vitamix of Blendtec (pasop, dit is super hard). Of u kan dit by goedvoorrade kruidenierswinkels of aanlyn koop (Bob's Red Mill verkoop dit as garbanzo-boontmeel). Ek het ook kikkererwtenmeel in hierdie socca-pizza gebruik, wat so goed is!

Ek hoop ek deel hierdie rabarberresep nie te laat vir u om dit te vind nie. Lindsey se voorbereiding is super eenvoudig en dit is perfek saam met jogurt en hierdie granola. Dit gesê, jy kan ook net vars vrugte of kompot ingooi.

Die muesli is regtig die molligste muesli wat ek nog ooit gemaak het, danksy die toevoeging van meel om dit te bind. U moet dit regtig opbreek, anders kom u met so groot polle soos u hand! Lindsey se resep het bruinryspoffers gevra, en ek kon dit nêrens vind nie, so ek het net meer hawer bygevoeg om dit op te maak.

Toe was die mengsel te droog, so ek het die hoeveelheid vloeibare bestanddele verhoog om by my resep vir granola te pas, en dit het baie klonterig geword met 'n onweerstaanbare, soet en heilsame geknars. U kan die tekstuur die beste op die foto hieronder sien, wat ek geknip het nadat ek ophou tinker het.

Klonterige granola met gestoofde rabarber

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 10 minute
  • Kooktyd: 35 minute
  • Totale tyd: 45 minute
  • Opbrengs: 4 porsies 1x
  • Kategorie: Ontbyt

Hierdie granola-resep is ekstra lomp danksy meel! Hierdie glutenvrye en natuurlik versoete granola is 'n uitstekende manier om die oggend te begin. Resep lewer baie vir 4 bakke jogurt, rabarber en muesli. U het ook oorblywende granola.

Skaal

Bestanddele

Granola

  • 2 koppies outydse hawer
  • ½ koppie amandels, gekapte (of gesnyde amandels)
  • ½ koppie gepofte bruinrys (of meer hawer)
  • ½ koppie kekerertjiesmeel (of enige ander meel, waarskynlik)
  • ¼ koppie pepitas (groen pampoenpitte)
  • ¼ koppie sonneblomsaad
  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • 1 teelepel gemaalde gemmer
  • ½ teelepel gemaalde neutmuskaat
  • ½ teelepel seesout
  • Skaars ½ koppie esdoringstroop
  • Skaars ½ koppie gesmelte klapperolie

Gestoofde rabarber

  • 2 rabarberstingels, afgewerk en in 1 ”stukke gesny
  • 2 eetlepels esdoringstroop
  • 2 teelepels suurlemoensap
  • 1 vanieljeboonpeul, geskraap (of 1 teelepel vanielje-uittreksel)

2 koppies jogurt na keuse, gewone, vanielje- of klappergeur

Instruksies

  1. Om die granola te maak: Voorverhit die oond tot 300 grade Fahrenheit en voer 'n groot, omgerande bakplaat met bakpapier uit.
  2. Meng die hawer, amandels, gepofte rys, kikkererwtenmeel, pampoenpitte, sonneblomsaad, kaneel, gemmer, neutmuskaat en sout in 'n groot mengbak. Klits om te meng. Klits die esdoringstroop en klapperolie saam in 'n kleiner bak of vloeibare maatbeker. Giet die nat mengsel in die droë en meng goed.
  3. Plaas die granola op die voorbereide bakplaat en gebruik die agterkant van 'n groot lepel of spatel om dit in 'n egalige laag uit te sprei. Maak seker dat die granola in een samehangende laag is (dit is goed as dit nie heeltemal aan die kante kom nie) vir maksimum klonte.
  4. Bak vir 35 tot 40 minute, terwyl die pan halfpad draai, totdat dit goudkleurig en geurig is. Laat die pan heeltemal afkoel om die polle ongeskonde te hou. Breek die granola liggies op in polle en bêre dit in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur tot 2 weke (of 'n paar maande in die vrieskas).
  5. Om die gestoofde rabarber te maak: Verhit 'n medium kastrol oor medium-lae hitte. Voeg die rabarber, esdoringstroop, suurlemoensap en vanieljeboon by en roer deur. Bedek en kook, roer af en toe tot die mengsel borrel en die rabarber sag is en so 8 tot 12 minute van sy kleur verloor. Tersyde gestel.
  6. Om dit voor te sit, verdeel die jogurt tussen 4 bakkies, voeg ½ koppie granola by elke bak (daar sal nog granola oor wees) en deel die gestoofde rabarber in die bakkies.

Aantekeninge

Resep aangepas uit Kikkererwtenmeel Is dit alles: Gllutenvrye, suiwelvrye, vegetariese resepte vir elke smaak en seisoen deur Lindsey S. Love, 2016. Herdruk met toestemming van die uitgewer, The Experiment. Beskikbaar oral waar boeke verkoop word. theexperimentpublishing.com
Maak dit glutenvry: Gebruik gesertifiseerde glutenvrye hawer en glutenvrye meel (kekerertjies, hawer, alledaagse GF, ens.).
Maak dit vegan: Kies 'n suiwelvrye jogurt (Lindsey-aanbevole klapperjogurt) of eet die muesli sonder jogurt.
Maak dit neutvry: Vervang die amandels deur addisionele pepitas en / of sonneblomsaad.
Verander dit: Verander gerus die neute en sade om u gunstelinge te gebruik; kap net eers enige groter neute. U kan ook heuning gebruik in plaas van esdoringstroop. U kan die granola bedien soos u wil, natuurlik. Dit sal ook goed wees met vars vrugte of vrugtekompot in plaas van gestoofde rabarber.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: Takhnifttashnift - Marokkaans brood. KOUZINAMAMAL (Oktober 2020).