Nuutste resepte

Gekapte boerenkool-slaai met Edamame, wortel en avokado


Hallo van sonnige San Diego! Ek het die afgelope paar dae sonskyn op die strand gedrink en drankies geklink met 'n goeie vriend. Miskien 'n bietjie te veel van elkeen. Vir eens sien ek uit daarna om terug te keer na my gewone roetine. Lang kuiers met koekies en groot groen slaaie soos hierdie klink op die oomblik geweldig aantreklik.

Voordat ek die stad oorgeslaan het, het P.F. Chang's het my uitgedaag om 'n oorspronklike resep te maak wat 'n paar van hul somer-seisoenale bestanddele bevat. Avokado, pynappel, quinoa, limoen, rooi soetrissie, Thai basiliekruid? Uitdaging aanvaar! Ek is mal daaroor om resepte te skep rondom spesiale bestanddele; beperkings lyk kreatiwiteit. Laat weet my asseblief as u enige resepversoeke vir my het.

Vir hierdie uitdaging het ek 'n boerenkoolslaai wat deur Asië geïnspireer is, in 'n tuisgemaakte tamari-gemmervinaigrette gegooi. Dit is gelaai met skerp wortels, soetrissie en snap-ertjies, en gebalanseer met romerige avokado en edamame. Die boerenkool-slaairesepte op hierdie blog is van my gunstelinge, maar hierdie is miskien net tops.

Ek wens net dat ek een van hierdie ontgiftende boerenkoolslaaie tuis op my moes wag. Ek en koekie stap verby 'n P.F. Chang's elke aand, sodat ons hul vars somerspyskaart kan proe terwyl my yskas leeg is.

Gekapte boerenkool-slaai met Edamame, wortel en avokado

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 20 minute
  • Totale tyd: 20 minute
  • Opbrengs: 4 1x
  • Kategorie: Slaai
  • Keuken: Asiaties

'N Kleurvolle gekapte boerenkool-slaai propvol Asiatiese geure, insluitend gemmer, koriander, Thai basiliekruid en soja. Hierdie slaai is veganisties en glutenvry, dus dit sal 'n wonderlike potgereggereg wees.

Skaal

Bestanddele

Slaai

  • 1 boskoolkool (verkieslik lacinato / Toskaanse / dinosouruskoolkool, maar gewone krulkoolkool werk ook)
  • fynkorrelige seesout
  • 1 koppie gekapte sneeu-ertjies (sny eers moeilike punte af)
  • 1 groot wortel, geskil en van lint gesny met 'n groenteskiller
  • 1 klein rooi soetrissie, gesaad en gekap
  • 1 hopie organiese edamame (as bevrore edamame gebruik word, ontdooi deur dit gedurende 3 tot 4 minute in 'n pot kookwater te gooi)
  • 1 avokado, ontpit en in klein stukkies gesny
  • 1 groot sjalot, fyn gesny
  • handvol koriander, gekap
  • handvol Thai basiliekruid (of gewone basiliekruid), gekap

Tamari-Gemmer Vinaigrette

  • ¼ koppie olyfolie
  • 2 eetlepels rysasyn
  • 1 eetlepel fyn gerasper gemmer
  • 1 eetlepel lae-natrium tamari (of ander natrium-sojasous *)
  • 2 teelepels lemmetjiesap
  • 3 knoffelhuisies, gepars of gemaal

Instruksies

  1. Gebruik die koksmes om die taai ribbes uit die boerenkool te haal en gooi dit dan weg. Kap die boerenkoolblare in klein, bytgrootte stukke en plaas dit in 'n mengbak. Besprinkel die boerenkool met 'n skeut seesout en gebruik die hande om die boerenkool te masseer deur die blare in u hande op te skrop en uit te laat totdat die boerenkool donkerder groen en geurig is. Gooi die oorblywende slaaisousbestanddele saam met die boerenkool.
  2. Om die vinaigrette te maak, klits al die bestanddele saam totdat dit geëmulgeer is. Gooi die slaaisous saam met die slaai en sit voor.

Aantekeninge

Lewer 2 enorme slaaie of 4 medium.
Voorstelle vir berging: Oorskiet sal 'n dag of twee goed in die yskas bly.
* Maak dit glutenvry: Tamari is 'n glutenvrye Japannese sojasous met 'n smaak waarvan ek hou en is maklik beskikbaar in winkels. As u wil hê dat u slaai glutenvry moet wees, kies dan 'n glutenvrye sojasous.
Wil u meer boerenkool-slaaie hê? Kyk na my boerenkoolslaai en wenke!

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Vrywaring: Hierdie pos word geborg deur P.F. Chang’s. Alle gedagtes is altyd my eie. Dankie dat u die borge ondersteun wat my help om meer resepte voor te sit.

Kyk die video: How to Make Avocado Toast 10 WAYS! (Oktober 2020).