Tradisionele resepte

Huevos Rancheros saam met Avocado Salsa Verde


Sou u daarna kyk? Ek eet nou gebraaide eiers. Dit het net 27 jaar geneem. In ander onbelangrike persoonlike nuus, het ek my Afrika-violet weer laat blom. Dit hou blykbaar daarvan om elke sewe dae natgemaak te word. Gaan figure!

Miskien is dit simpel of kinderagtig, maar ek betrap myself dikwels dat ek erkenning wil kry vir hierdie klein alledaagse prestasies. Om alleen te woon en te werk is ongelooflik, meeste van die tyd. 'N Goeie werk, of 'n klop op die skouer, kom soms egter ver.

Soms dink ek dit sal lekker wees om iemand in die omgewing te hê. Soos die vorige dag, toe ek 'n swaar vintage lessenaar oplig en 'n dik wolmat alleen onder my insleep, was niemand daar om dit te sien nie. As dit was, sou ek my armspiere gebuig het en soos 'n kampioen in die woonstel rondgetrek het. Eintlik, nee, ek sou net hulp gevra het.

Terug by die gebraaide eiers. Ek eet al jare huevos rancheros met roereiers (heiligmaking!), Maar ek beweeg nou na die gebraaide eiers. 'N Bord sousige huevos rancheros is my goeie maaltyd as ek 'n aansienlike, hartige maaltyd met baie proteïene wil hê. My nuutste gunsteling tuisgemaakte weergawe bevat 'n romerige avokadosous en pittige swartbone.

U sal sien dat ek 'n kortpad gebruik het deur sarsa verde te gebruik. Ek het nie 'n probleem met salsas wat in die winkel gekoop word nie, en buitendien is tamaties in elk geval nie in die seisoen nie. As u die resep nog vinniger wil maak, kan u die addisionele bestanddele in die avokado salsa verde oorslaan en die avokado en salsa net saam meng. U sal egter vars smaak mis. U kan ook kies om die avokadosous by kamertemperatuur voor te sit in plaas daarvan om dit te verhit. Ek is maar net besonders oor kos temps.

Laastens sal ek die eerste wees om te erken dat hierdie gereg nie die mooiste gereg op die blog is nie, maar ek probeer nie diskrimineer op grond van voorkoms nie. Ek hoop om u aandag af te trek van die groen goo met 'n paar oulike hondjiesfoto's. Werk dit?

Huevos Rancheros saam met Avocado Salsa Verde

  • Skrywer:
  • Voorbereidingstyd: 15 minute
  • Kooktyd: 20 minute
  • Totale tyd: 35 minute
  • Opbrengs: 4 1x
  • Kategorie: Ontbyt
  • Keuken: Mexikaans

Hierdie huevos rancheros-resep bevat pittige swartbone en vars, romerige avokado salsa verde. Dit is 'n heerlike, stewige en gesonde ontbyt wat ook 'n goeie aandete maak! Dit is 'n vleislose resep waaroor vegetariërs en vleiseters kan saamstem.

Skaal

Bestanddele

Pittige swartbone

  • 2 blikkies swartbone, afgespoel en gedreineer (of ongeveer 3 koppies gekookte swartbone)
  • 1 eetlepel olyfolie
  • ½ medium rooi ui, gekap
  • ½ teelepel chili poeier
  • ½ teelepel komynpoeier
  • ¼ teelepel rooipeper (opsioneel)
  • 1 kalk, gehalveer
  • Sout en peper, na smaak

Avokado Salsa Verde

  • 1 koppie sagte salsa verde uit 'n pot
  • 1 ryp avokado, ontpit en in skywe gesny
  • Groot handvol koriander (sommige stingels is reg)
  • 1 medium jalapeño, gesaad en grof gekap (bêre ½ jalapeño vir garnering)
  • 1 knoffelhuisie, grof gekap
  • ½ kalk, gehalveer

Vergadering

  • 4+ mielietortillas
  • 4+ eiers
  • ½ koppie feta, verkrummel
  • Klein handvol koljander, grof gekap
  • 4 radyse, in baie dun stukkies gesny
  • ½ jalapeño, sade en vliesies verwyder, fyngekap
  • Warm sous (Cholula is my gunsteling)

Instruksies

  1. Kook die boontjies: Verhit 'n strooi olyfolie in 'n mediumgrootte kastrol (met 'n deksel) op medium hitte. Sodra die olie warm is, voeg die ui by en soteer dit vir 'n paar minute, roer gereeld totdat die uie deurskynend word. Voeg die chili poeier, komyn en cayenne by en roer. Voeg die boontjies en ¼ koppie water by en roer om te meng. Bedek die pan, verlaag die hitte en laat die boontjies ongeveer 10 minute prut (as dit op 'n stadium droog lyk, voeg 'n bietjie water by). Haal dit van die hitte af, stamp die boontjies fyn met die agterkant van 'n groot lepel en bedek die pan tot u gereed is om dit voor te sit.
  2. Maak die avokado salsa verde: Meng die salsa verde, avokado, koriander, ½ van die jalapeño, knoffelhuisie en die sap van ½ limoen in 'n voedselverwerker. Pureer die salsa tot dit super romerig is, hou op om die kante af te krap as dit nodig is. Plaas die salsa verde in 'n klein kastrol en verhit dit saggies op medium lae hitte, terwyl jy dit gereeld roer (of plaas die salsa in 'n bak en maak dit warm in die mikrogolfoond). Moenie hierdie goed oorverhit nie! Bedek die salsa totdat jy gereed is om te bedien.
  3. Kook die eiers: Hoe jy dit ook al wil hê. Ek het myne gebraai, maar ek sal nie oordeel of jy joune skarrel nie. Sit 'n ligte sout en peper oor.
  4. Verhit die tortillas: direk oor die vlam van 'n medium-lae gasbrander of in 'n pan en draai om totdat dit deurwarm is.
  5. Stel die huevos rancheros saam: bo-op tortilla (s) met swartbone, avokadosous en eier (s). Garneer met gekrummelde feta, koriander, gekapte radyse en jalapeño. Sit voor met 'n bottel warm sous aan die kant.

Aantekeninge

  • Gebruik gesertifiseerde glutenvrye / 100 persent mielietortillas vir 'n glutenvrye maaltyd.
  • Maak dit suiwelvry: laat die feta weg en vervang gepekelde jalapeño vir die vars om die soutpons van feta op te maak.
  • Resep is 'n kombinasie van die sous van my patatburrito en die boontjies uit my boerenkool- en swartboontjiebak. Miskien hou u ook van hierdie eenvoudige, deurmekaar huevos rancheros.

▸ Voedingsinligting

Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.

Kyk die video: Creamy Avocado Sauce Recipe. Healthy Avocado Cilantro Sauce (Oktober 2020).